SALADA CATTLEYA

 

INGREDIENTES:

200 GR DE ABOBRINHA;

120 GR BRÓCOLIS;

60 GR DE ALFACE ROXA OU (CARVALHO ROXO).

AZEITE COM CAPIM -LIMÃO: 5 FOLHAS DE CAPIM -LIMÃO; 50 ML DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM; 1/2 CASCA RALADA DE LIMÃO GALEGO ( 1 LIMÃO DE 80GR); SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

VINAGRETE DIJON: 5 ML DE VINAGRE DE VINHO BRANCO; 1 COLH(CHA) DE MOSTARDA DE DIJON; 15 ML DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM; SAL E PIMENTA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

(SALADA):  CORTAR A ABOBRINHA EM RODELAS E COZINHAR EM ÁGUA FERVENTE COM SAL, POR 2 MINUTOS. DÊ UM CHOQUE EM ÁGUA GELADA, PARA CORTAR O COZIMENTO; ESCORRER E RESERVAR.  COZINHAR OS BRÓCOLIS EM ÁGUA FERVENTE COM SAL, POR 1 MINUTO. DAR UM CHOQUE EM ÁGUA GELADA E RESERVAR.

AZEITE: BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E COAR EM PENEIRA FINA.

VINAGRETE DIJON:  COLOCAR VINAGRE NO BOWL ( um recipiente redondo). JUNTAR O AZEITE E BATER COM UM FOUET, ATÉ OBTER UM CREME. JUNTAR A MOSTARDA E CONTINUAR BATENDO ATÉ FICAR BEM EMULSIONADO.  TEMPERE COM SAL E PIMENTA.

MONTAGEM: COLOCAR UM ARO NO CENTRO DO PRATO; EM VOLTA, AS ABOBRINHAS E DENTRO OS BRÓCOLIS. RETIRE O ARO, ACRESCENTE SOBRE OS BRÓCOLIS O ALFACE(OU CARVALHO ROXO) TEMPERADO COM O VINAGRETE E, AO REDOR DO PRATO, O AZEITE DE CAPIM-LIMÃO.

FONTE: REVISTA GULA- CHEF:  ISAÍAS NERIES

Anúncios
Deixe um comentário

Deixe um comentário

Faça o login usando um destes métodos para comentar:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

Tretando Wordpress

Entretenimento 7 dias por semana !

Estante de Idéias Makeup

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

Livros de Janice Ghisleri

Escritora de romances de fantasia e históricos.

Estroina

Questões filosóficas desnecessárias

EcoJane by Janice Ghisleri

EcoJane - Criação e Desenvolvimento de roupas, bolsas e bijouterias

Liberté

Por Sílvia Simões |Lizzie| e convidados, sobre Il Divo, musicais, literatura, comportamento, culinária, opinião e mais. Seja bem-vind@!

Paulinha: Il Divo , Bijuterias e Muito Mais

Observaçao: As fotos do blog são meramente ilustrativas- retiradas de imagens Google

IL DIVO Y ALGO MAS

AN IL DIVO'S FAN BLOG

%d blogueiros gostam disto: