CHUTNEY DE TOMATES

 

CHUTNEY DE TOMATES:

INGREDIENTES: 6 TOMATES MADUROS PICADOS GROSSEIRAMENTE, EM PEDAÇOS DE 2,5CM; 1 GENGIBRE DESCASCADO E RALADO; 1/2 XIC(CHA) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES, DEIXADAS RAPIDAMENTE DE MOLHO EM ÁGUA (90GR); 2 COLH(SOPA) DE ADOÇANTE PARA FORNO E FOGÃO; 1/2 COLH(CHA) DE CÚRCUMA; 1 COLH(CHA) DE ERVA DOCE; 1 COLH(CHA)  DE COMINHO EM GRÃOS; SAL E PIMENTA DO REINO MOIDA NA HORA E A GOSTO; SUCO DE 1/2 LIMÃO SICILIANO.

MODO DE PREPARO: COLOQUE OS TOMATES,GENGIBRE,PASSAS E O ADOÇANTE EM UMA PANELA GRANDE E EM FOGO MÉDIO, CERCA DE 20 MINUTOS. EM SEGUIDA,JUNTE O CÚRCUMA E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS. TOSTE A ERVA DOCE E O COMINHO EM UMA FRIGIDEIRA PEQUENA. MOA AS SEMENTES EM UM MOEDOR DE PIMENTA E USE UM PILÃO E ACRESCENTE-AS À MISTURA ANTERIOR. TEMPERE COM SAL E PIMENTA. JUNTE O SUCO DE LIMÃO E TRANSFIRA O CHUTNEY PARA UMA VASILHA PEQUENA. DEIXE ESFRIAR POR 1 HORA ANTES DE SERVIR.

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