RECEITAS IDEAIS PARA PESSOAS COM TIPO SANGUÍNEO “B”

RECEITAS PARA O TIPO SANGUÍNEO “B”:

A MOQUECA DE PEIXEMOQUECA DE PEIXE:

INGREDIENTES: 1KG DE BADEJO OU NAMORADO; 2 LIMÕES; 1/2 PIMENTÃO VERDE E 1/2 PIMENTÃO VERMELHO; 1/2 XIC(CHA) DE AZEITE DE DENDÊ; SAL E PIMENTA VERMELHA EM PÓ, A GOSTO.

MODO DE PREPARO: DEIXAR AS POSTAS DO PEIXE BANHADAS EM LIMÃO; SAL E PIMENTA DURANTE ALGUMAS HORAS.

COLOCAR EM UMA PANELA DE BARRO, ALTERNANDO O PEIXE COM OS PIMENTÕES CORTADOS EM TIRAS. PODE COLOCAR ALGUMAS FOLHINHAS DE COENTRO, SE DESEJAR.

DESPEJAR MEIO COPO DE ÁGUA NA PANELA E REGAR COM ODENDÊ, DEIXANDO COZINHAR EM FOGO BRANDO. EMVEZ DE MEXER., BASTA SACUDIR A PANELA DE VEZ EM QUANDO. SERVIR COM ARROZ BRANCO OU INTEGRAL.

A Lulas marinadasLULAS MARINADAS:

INGREDIENTES: 250 GR DE ESPAGUETE DE ARROZ ( ENCONTRA-SE EM CASA DE PRODUTOS NATURAIS JAPONESAS); 150 GR DE LULAS CORTADAS EM ARGOLAS; 1 COLH(SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 DENTE DE ALHO; 250 GR DE ABÓBORA BEM VERMELHA; 1 COLH(CHA) RASA DE MANJERICÃO SECO; 1/2 XIC(CHA) DE CHAMPIGNONS; 2 COLH(CHA) DE MANJERONA FRESCA PICADA(OPCIONAL).

MODO DE PREPARO: SOURE O ALHO MUITO BEM PICADO NO AZEITE DURANTE 30 SEGUNDOS.

JUNTE A ABÓBORA BEM COZIDA E CORTADA EM CUBOS E O MANJERICÃO. DEIXE FERVER POR 15 MINUTOS, SEM TAMPAR E MEXENDO PARA DESFAZER A ABÓBORA.

COZINHE O ESPAGUETE EM ÁGUA SEM SAL E ESCORRA.

ADICIONE AS LULAS AO MOLHO E DEIXE COZINHAR POR 5 MINUTOS.

DISTRIBUA O ESPAGUETE NOS PRATOS, RECUBRA COM O MOLHO E SALPIQUE A MANJERONA. ESTÁ PRONTO PARA SERVIR.

A salada-de-peito-de-peru com rúculaSALADA DE PEITO DE PERU COM RÚCULA:

INGREDIENTES: 2 PEITOS DE PERU; 1 MAÇO PEQUENO DE RÚCULA; 1 MANGA MÉDIA MADURA;2 COLH (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO;; 2 COLH(SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1/2 COLH(SOPA) DE MANJERICÃO SECO PICADO.

MODO DE PREPARO: DEIXE OS PEITOS DE PERU ESFRIAREM BEM NA GELADEIRA.

DISTRIBUA A RÚCULA EM QUATRO PRATOS E DISPONHA O PERU CORTADO EM CUBINHOS SOBRE ELA.

DESCASQUE A MANGA E CORTE EM CUBINHOS TAMBÉM, COLOCANDO UMA PARTE EM CADA PRATO.

MISTURE O SUCO DE LIMÃO; O AZEITE; MANJERICÃO E O  SAL; UM POUCO DE ÁGUA E BATA LIGEIRAMENTE NO LIQUIDIFICADOR. REGUE A SALADA COM O MOLHO E SIRVA.

A PÃO DE BATATA SALSAPÃO DE MANDIOQUINHA (BATATA SALSA):

INGREDIENTES: MANTEIGA PARA UNTAR;FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR; 3 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO(45GRAMAS); 1/2 XIC(CHA) DE AÇÚCAR; 1/2 XIC(CHA) DE LEITE MORNO; 1/3 DE XIC(CHA) DE MANTEIGA OU MARGARINA DERRETIDA; 1/2 COLH(CHA) DE SAL; 3 OVOS; 2 XIC(CHA) DE MANDIOQUINHA COZIDA PASSADA PELO ESPREMEDOR; 3 XIC(CHA) DE FARINHA DE TRIGO.

MODO DE PREPARO:

PRÉ AQUEÇA O FORNO MODERADO (180ºC). UNTE COM MANTEIGA E POLVILHE COM FARINHA UMA FORMA DE ANEL DE 26 CM DE DIAMETRO.

NO LIQUIDIFICADOR, BATA O FERMENTO , AÇÚCAR E O LEITE MORNO. ACRESCENTE A MANTEIGA OU A MARGARINA DERRETA, O SAL E OS OVOS. BATA BEM.

DESPEJE EM UMA TIGELA, JUNTE A MANDIOQUINHA E MISTURE BEM. ADICIONE A FARINHA E BATA COM UMA COLHER.

COLOQUE A MASSA EM UMA FORMA. DEIXE CRESCER POR 1 HORA.

LEVE AO FORNO POR 25 A 30 MINUTOS, OU ATÉ QUE O PÃO FIQUE DOURADO.

 

A FETUCINE ALFREDORECEITA DE FETTUCINE ALFREDO:

Ingredientes
350 gramas de fettuccine fresco

Sal grosso
30 gramas de manteiga
200 gramas de queijo grana padano ou parmigiano reggiano de meia cura ralados na hora
Água do cozimento do macarrão
Sal para temperar a água

Modo de preparar
Macarrão
Encha uma panela com água e leve ao fogo. Para salgá-la, calcule 10 gramas de sal para cada 1 litro. Quando levantar fervura, junte o fettuccine e deixe cozinhar durante 2 minutos. Reserve a água do cozimento.

Molho
Em uma travessa, coloque a metade da manteiga, ¾ do queijo ralado e um pouco da água do cozimento da massa, apenas o suficiente para obter uma pasta cremosa e fluida. Separe o equivalente a uma xícara desse caldo salgado para ser utilizado mais adiante. Disponha o macarrão por cima do molho obtido e polvilhe o restante do queijo. Misture imediatamente com a ajuda de um garfo e uma colher, fazendo o movimento de baixo para cima. Se a mistura estiver muito espessa, acrescente um pouco mais do caldo do cozimento. Sirva em seguida.

Dica do chef: o queijo derrete entre 75º C e 85 °C. Tome cuidado para não ultrapassar essa média. Se o calor for muito intenso, os elementos proteicos se separarão da gordura, causando o efeito de “chiclete”. Caso a temperatura não atinja o mínimo, o resultado será igualmente indesejável: a mistura não fica cremosa. O grau de dificuldade desta preparação consiste justamente em manter a temperatura adequada.( FONTE: RECEITA  POR: ALFREDO LORENÇATO- VEJA SÃO PAULO)

 

A CREPE DE MANGACREPE DE MANGA:

INGREDIENTES: PARA A MASSA: 2 XIC(CHA) DE LEITE SEM LACTOSE; 1 XIC(CHA) DE CREME DE ARROZ; 1 OVO; 1 COLH(CHA) DE MARGARINA LIGHT.

PARA O RECHEIO: 1/2 COPO DE LEITE SEM LACTOSE;1/2 COPO DE SUCO DE MANGA; 1 COLH(SOPA) DE CREME DE ARROZ; 1 GEMA; 2 COLH(SOPA) DE FRUTOSE.

PARA A CALDA: 1 XIC(CHA) DE ÁGUA; 2 COLH(SOPA) DE GELEIA DE MANGA;2 COLH(SOPA) DE FRUTOSE; 1 XIC(CAFÉ) DE CONHAQUE.

MODO DE PREPARO:BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES, COM EXCEÇÃO DA MARGARINA.

LEVE Á GELADEIRA POR 15 MINUTOS.

EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE, PEQUENA E UNTADA COM MARGARINA FAÇA OS CREPES BEM DINOS, COLOCANDO 1/4 DE XÍCARA DE MASSA. ESPALHE GIRANDO A FRIGIDEIRA. LEVE AO FOGO BRANDO, MEXENDO ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO.

COLOQUE UMA COLHER DO RECHEIO SOBRE O CREPE E DOURE.

REÚNA OS INGREDIENTES DA CALDA EM UMA FRIGIDEIRA, COM EXCEÇÃO DO CONHAQUE, LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER POR 10 MINUTOS.

JOGUE O CONHAQUE POR CIMA E FLAMBE.

QUANDO O  FOGO APAGAR, COLOQUE OS CREPES, MANTENHA EM FOGO BAIXO E SIRVA QUENTE.

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1 comentário

  1. MEU TIPO É B, AMEI ! SHOW!

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