SALADA SAUDÁVEL

A SALADA DE QUEIJO COALHO COM MOLHO DE AÇAÍSALADA DE QUEIJO COALHO COM MOLHO DE AÇAÍ:

INGREDIENTES: 6 FOLHAS DE ALFACE AMERICANA; 6 FOLHAS DE ALFACE ROXA; 1/2 MAÇO DE RÚCULA; 10 FOLHAS DE ALFACE FRISÉ (ALFACE CRESPA); 1OO GR DE QUEIJO COALHO GRELHADO E CORTADO EM CUBOS MÉDIOS; 50 GR DE CASTANHA DO PARÁ PICADA GROSSEIRAMENTE.

MOLHO: 100 GR DE POLPA DE AÇAÍ CONGELADA; 1/2 XÍCARA DE (CHÁ) DE ÁGUA; 6 COLHERES DE (SOPA) DE VINAGRE BRANCO; 1 COLHER DE (CHÁ) DE MOLHO INGLÊS; 1 COLHER DE (SOPA) DE AMIDO DE MILHO; 1 CUBO DE CALDO DE LEGUMES.

MODO DE PREPARO: RASGUE DELICADAMENTE AS FOLHAS DE ALFACE AMERICANA E DA ALFACE ROXA. COLOQUE-AS EM UMA SALADEIRA OU  TRAVESSA E AJEITE A RÚCULA E A ALFACE FRISÉ.  CUBRA COM O QUEIJO COALHO E A CASTANHA DO PARÁ.

PARA O MOLHO: COLOQUE A POLPA DE AÇAÍ, ÁGUA,O VINAGRE, O MOLHO INGLÊS E O AMIDO DE MILHO EM UMA PANELA PEQUENA E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE. ESFARELE O CALDO DE LEGUMES SOBRE A MISTURA E CONTINUE MEXENDO ATÉ FERVER E ENGROSSAR. DEIXE ESFRIAR E DESPEJE O MOLHO SOBRE A SALADA , NA HORA DE SERVIR. SE PREFERIR USE UMA MOLHEIRA.

OBSERVAÇÃO:  O AÇAÍ É UMA FRUTA QUE CONTÉM EM 100 GR DO FRUTO: 25% DA DOSE RECOMENDADA DIARIAMENTE   DE PROTEÍNA E 90% DA DE FIBRA, ALÉM DE CÁLCIO E ANTOCIANINA.

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