ROLINHOS DE BERINJELA COM MUÇARELA E MANJERICÃO

A ROLINHOS DE BERINJELA COM MUÇARELA E MANJERICÃOROLINHOS DE BERINJELA COM MUÇARELA E MANJERICÃO:

INGREDIENTES: 1 BERINJELA PEQUENA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 2 COLHERES DE (SOPA) DE AZEITE;6 FATIAS DE MUÇARELA;6 RODELAS DE TOMATE MADUROS;6 FOLHAS DE MANJERICÃO; AZEITE E VINAGRE BALSÂMICO PARA REGAR.

MODO DE PREPARO:

CORTE A BERINJELA EM 6 FATIAS FINAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. POLVILHE COM SAL E PIMENTA E DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS. LAVE EM ÁGUA CORRENTE E SEQUE COM PAPEL TOALHA.

PRE AQUEÇA O FORNO E FORRE UMA AFORMA COM PAPEL ALUMÍNIO. ARRUME AS FATIAS DE BERINJELA, REGUE COM O AZEITE E ASSE POR CERCA DE 10 MINUTOS.

RETIRE A FORMA DO FORNO E COLOQUE SOBRE CADA FARIA DE BERINJELA , UMA FATIA DE MUÇARELA; UMA RODELA DE TOMATE E UMA FOLHA DE MANJERICÃO.  ENROLE AS FATIAS DE BERINJELA DANDO FORMATO DE ROLINHO E ASSE POR MAIS 5 MINUTOS COM A EMENDA PARA BAIXO.  NA HORA DE SERVIR, REGUE COM AZEITE E VINAGRE BALSÂMICO.

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