SALADA DE PEQUI AO MOLHO DE MOSTARDA

SALDA COM PEQUISALADA DE PEQUI AO MOLHO DE MOSTARDA:

INGREDIENTES: 1 MAÇO DE ALFACE PEQUENO; 2 XÍCARAS DE (CHÁ) DE ACELGA PICADA;1 CENOURA SEM CASCA RALADA; 1 LATA DE MILHO VERDE EM CONSERVA ESCORRIDA; 6 COLHERES DE (SOPA) DE PEQUI.

MOLHO: 1 COLHER DE (SOPA) DE VINAGRE; 1 COLHER DE (SOPA) DE AZEITE; 1 COLHER DE (CHÁ) DE MOSTARDA; 3 COLHERES DE  SALSA PICADA; SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA SALADEIRA, ARRUME AS FOLHAS DE ALFACE MISTURADAS COM A ACELGA E A CENOURA. ESPALHE O MILHO VERDE E O PEQUI. PREPARE O MOLHO, MISTURANDO O VINAGRE, AZEITE, MOSTARDA , SALSA E O SAL. BATA BEM ATÉ FICAR HOMOGÊNEO E DESPEJE SOBRE A SALADA NA HORA DE SERVIR.

OBSERVAÇÃO:

SAUDÁVEL E VERSÁTIL: O PEQUI É UM DOS FRUTOS MAIS USADOS NA CULINÁRIA DO CENTRO OESTE, PRATICAMENTE UM SÍMBOLO DO CERRADO.

SUA POLPA TEM ÁCIDOS GRAXOS OLEICO E PALMÍTICO, QUE FAVORECEM O METABOLISMO, ALÉM DE CAROTENOIDES COM AÇÃO ANTIOXIDANTE E UM ELEVADO TEOR DE FIBRAS. SEGUNDO A NUTRICIONISTA, O IDEAL É CONSUMIR A FRUTA PURA, JÁ, QUE , COZIDA, ELA PERDE CERCA DE 30% DOS NUTRIENTES.

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