BERINJELA COM MOLHO DE VINHO

A BERINJELA COM MOLHO DE VINHOBERINJELA COM MOLHO DE VINHO:

INGREDIENTES: 2 BERINJELAS MÉDIAS; 1 CEBOLA GRANDE PICADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS FATIADAS; 15 TOMATES -CEREJA, CORTADOS AO MEIO; 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA.

MOLHO: 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA; 1 COLHER(SOPA) DE VINAGRE; 2 COLHERES(SOPA) DE VINHO TINTO; 1 COLHER (CHÁ) DE MOLHO DE PIMENTA; SAL E ORÉGANO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

CORTE AS BERINJELAS ME FATIAS E COZINHE EM ÁGUA FERVENTE E SAL ATÉ AMACIAREM.

ESCORRA EM UMA PENEIRA E ESPERE ESFRIAR. EM UMA SALADEIRA, ALTERNE CAMADAS DE BERINJELAS, CEBOLA, AZEITONAS E TOMATES. SALPIQUE SALSA.

MOLHO: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E REGUE A SALADA. CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE À GELADEIRA POR 1 HORA.

FONTE:COZINHE CASEIRA LIGHT

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