COXÃO DURO COM MOLHO DE ABACAXI

foto0618COXÃO DURO COM MOLHO DE ABACAXI

INGREDIENTES: 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO; 1,5 KG DE COXÃO DURO EM PEÇA; 3 DENTES DE ALHO PICADOS, 1 CEBOLA MÉDIA RALADA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE SUCO CONCENTRADO DE ABACAXI; 3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA; 1 CUBO DE CALDO DE CARNE, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; SALSA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA UMA PANELA DE PRESSÃO COM O ÓLEO. DOURE A CARNE DE TODOS OS LADOS. RETIRE E RESERVE. NA MESMA PANELA, REFOGUE O ALHO E A CEBOLA POR 5 MINUTOS. VOLTE A CARNE, ADICIONE O SUCO DE ABACAXI , ÁGUA, CALDO DE CARNE , SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. TAMPE E COZINHE POR 40 MINUTOS DEPOIS DE INICIADA Á PRESSÃO. ESPERE SAIR A PRESSÃO E ABRA A PANELA. RETIRE A CARNE E FATIE. TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA. VOLTE A PANELA AO FOGO E COZINHE O MOLHO EM FOGO BAIXO POR MAIS 10 MINUTOS. REGUE A CARNE E POLVILHE SALSA PICADA A GOSTO. DE DESEJAR, SIRVA ACOMPANHADA DE VAGEM E CENOURAS  CORTADAS EM PALITOS, COZIDAS.

FONTE: RECEITAS SABOROSAS.

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