PIMENTÃO RECHEADO COM FRANGO E LEGUMES

foto0615PIMENTÃO RECHEADO COM FRANGO E LEGUMES

INGREDIENTES: 4 PIMENTÕES DE VÁRIAS CORES; 1 CEBOLA PICADA; 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 1 ABOBRINHA; 4 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA; 2 PEITOS DE FRANGO COZIDOS, 1 BATATA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO BECHAMEL; 80 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA RALADO; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

CORTE A TAMPA DOS PIMENTÕES OU ABRA-OS AO MEIO, RETIRE AS SEMENTES, LAVE E DÊ UMA LEVE AFERVENTADA, APENAS PARA AMOLECER UM POUCO O PIMENTÃO. RESERVE.

REFOGUE A CEBOLA NA MANTEIGA , JUNTE A ABOBRINHA CORTADA EM CUBINHOS, REGUE COM A ÁGUA, TAMPE E DEIXE COZINHAR POR 2 A 3 MINUTOS. JUNTE O FRANGO CORTADO EM PEDAÇOS PEQUENOS, A BATATA COZIDA E CORTADA EM CUBINHOS E O MOLHO.

TEMPERE E DEIXE COZINHAR POR MAIS 2 MINUTOS. JUNTE O QUEIJO E RECHEIE OS PIMENTÕES COM ESSE PREPARADO.  LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 180ºC POR CERCA DE 5 MINUTOS. SIRVA BEM QUENTE.

FONTE: REVISTA MODERNA

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