TIRINHAS DE FUBÁ FRITAS

foto0629TIRINHAS DE FUBÁ FRITAS

INGREDIENTES: 1 XÍCARA (CHÁ) DE FUBÁ; 3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA; 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO; 2 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA; 2 DENTES DE ALHO PICADOS; 2 COLHERES (SOPA) DE ALECRIM FRESCO PICADO; 1 CUBO DE CALDO DE LEGUMES; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; ÓLEO PARA UNTAR E FRITAR; PARMESÃO RALADO PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

DISSOLVA O FUBÁ EM 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA. AQUEÇA UMA PANELA, EM FOGO MÉDIO, COM ÓLEO,MANTEIGA E DOURE O ALHO COM O ALECRIM. DESPEJE O RESTANTE DA ÁGUA, CALDO DE LEGUMES, SAL E PIMENTA E DEIXE FERVER. DESPEJE O FUBÁ, MEXENDO ATÉ FERVER. TAMPE E COZINHE POR 30 MINUTOS, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO, EM FOGO BAIXO. TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO MÉDIO UNTADO E DEIXE DESCANSAR POR 4 HORAS. CORTE EM TIRAS E FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR. ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SIRVA POLVILHADA COM PARMESÃO.

FONTE: GUIDA DE CULINÁRIA

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