CANELONE COM SALMÃO

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INGREDIENTES: 1 EMBALAGEM DE LASANHA PRÉ COZIDA; 1 CEBOLA MÉDIA BEM PICADA; 2 DENTES DE ALHO PICADINHOS; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA; 1/2 PIMENTÃO VERDE; 1/2 PIMENTÃO AMARELO E 1/2 PIMENTÃO VERMELHO OU LARANJA; 600 GRAMAS DE SALMÃO CORTADO EM CUBINHOS; 4 COLHERES(SOPA) DE VINHO BRANCO; 2 COLHERES(SOPA) DE CREME DE LEITE; 1 COLHER (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE; 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES; 2 COLHERES (SOPA) DE VINHO DO PORTO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE MOLHO BECHAMEL; 2 COLHERES(SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; SAL;ÓLEO E  PIMENTA DO REINO A GOSTO .

MODO DE PREPARO:

COZINHE A MASSA EM ÁGUA SALGADA E UM FIO DE ÓLEO. ESCORRA, PASSE EM ÁGUA GELADA E RESERVE-AS ABERTAS SOBRE UM PANO ÚMIDO. REFOGUE METADE DA CEBOLA E DO ALHO COM A MANTEIGA E JUNTE OS PIMENTÕES PICADOS, P SALMÃO, VINHO BRANCO E TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO E DEIXE COZINHAR.

ACRESCENTE O CREME DE LEITE E FERVA POR 2 MINUTOS. RESERVE.

PREPARE O MOLHO DE TOMATE:  COM O AZEITE, CEBOLA E ALHO RESTANTES, O EXTRATO E OS TOMATES, O VINHO DO PORTO, JUNTE A ÁGUA, TEMPERE A GOSTO E DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. COLOQUE O MOLHO NO FUNDO DE UM REFRATÁRIO.

DISTRIBUA A MISTURA DE SALMÃO ENTRE AS FOLHAS DE MASSA E ENTOLE-AS COLOCANDO-AS NO REFRATÁRIO, LADO A LADO. REGUE COM O MOLHO BECHAMEL, POLVILHE COM O QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO COM TEMPERATURA QUENTE ( 250ºC) ATÉ GRATINAR. RETIRE DO FORNO E LEVE À MESA. ACOMPANHE COM SALADA DE ALFACE, TOMATE E CENOURA RALADA.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR.

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