CARNE DE VITELA RECHEADA

foto0051CARNE DE VITELA RECHEADA:

INGREDIENTES:  800 GRAMAS DE ESCALOPES DE VITELA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO; 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 750 GRAMAS DE BATATA BOLINHA; ÓLEO O SUFICIENTE.

PARA O MOLHO: 4 COLHERES (SOPA) DE VINHO TINTO; 3 COLHERES (SOPA) DE CALDO DE CARNE; 1 COLHER (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO.

MODO DE PREPARO:

BATA LEVEMENTE OS ESCALOPES, COM O LADO LISO DO MARTELO DE CARNE. TEMPERE-OS COM SAL E PIMENTA DO REINO, COLOQUE ALGUMAS FOLHAS DE MANJERICÃO SOBRE ELES, ENROLE-OS E PRENDA COM OS PALITOS DE MADEIRA.

DOURE OS ROLINHOS NO AZEITE ATÉ FICAREM BEM PASSADOS. RESERVE-OS QUENTES. DESCASQUE AS BATATINHAS E FRITE ATÉ DOURAREM, EM ÓLEO QUENTE. FRITE AS FOLHAS DO MANJERICÃO RESTANTES E RESERVE-AS JUNTO ÀS BATATAS.

PREPARE O MOLHO: LEVE AO FOGO, NUMA FRIGIDEIRA PEQUENA, O VINHO COM O CALDO DE CARNE. DEIXE FERVER, POLVILHE COM A FARINHA E MISTURE ATÉ ENGROSSAR LEVEMENTE. REGUE OS ROLINHOS COM O MOLHO E SIRVA ACOMPANHADO COM BATATAS E O MANJERICÃO.

FONTE:  MULHER MODERNA

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