BOLINHO DE BACALHAU COM ALECRIM

BOLINHO DE BACALHAU COM ALECRIMBOLINHO DE BACALHAU COM ALECRIM

INGREDIENTES: 300 GRAMAS DE BACALHAU EM LASCAS; 500 GRAMAS DE BATATA LAVADA; 1 OVO; 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 COLHERES(SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO; 1 COLHER (SOPA) DE ALECRIM FRESCO; 1 CEBOLA PICADA; SAL A GOSTO; ÓLEO PARA FRITAR; FATIAS DE LIMÃO PARA ACOMPANHAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O BACALHAU EM UMA TIGELA, CUBRA COM ÁGUA GELADA E DEIXE DE MOLHO POR 8 HORAS, NA GELADEIRA, TROCANDO A ÁGUA POR 3 VEZES, NESSE TEMPO. ESCORRA, TRANSFIRA PARA UMA PANELA, CUBRA COM ÁGUA E COZINHE POR 10 MINUTOS. RETIRE COM UMA ESCUMADEIRA E, NA ÁGUA QUE RESTOU, COZINHE A BATATA ATÉ AMACIAR. ESCORRA E PASSE AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR. DESFIE O BACALHAU E COLOQUE EM UMA TIGELA COM O OVO, A FARINHA DE TRIGO, CHEIRO VERDE, ALECRIM E A CEBOLA. MODELE OS BOLINHOS COM 2 COLHERES DE )SOPA) E FRITE, AOS POUCOS, EM ÓLEO QUENTE, ATÉ DOURAR. ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SIRVA ACOMPANHADO DE FATIAS DE LIMÃO.

FONTE: GUIA DE CULINÁRIA

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