MARAVILHA DE QUEIJO

foto0057MARAVILHA DE QUEIJO

INGREDIENTES: 500 ML DE LEITE; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 50 GRAMAS DE PARMESÃO RALADO; 1 COLHER (CHÁ) DE SAL; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 GEMA BATIDA; 400 GRAMAS DE MUÇARELA EM CUBOS; 1 OVO BATIDO PARA EMPANAR; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR; ÓLEO PARA FRITAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O LEITE EM UMA PANELA, LEVE AO FOGO MÉDIO, ACRESCENTE A MANTEIGA, O QUEIJO E O SAL; QUANDO FERVER , DESPEJE A FARINHA E MEXA VIGOROSAMENTE ATÉ DESGRUDAR DA PANELA. RETIRE DO FOGO, DEIXE AMORNAR E ACRESCENTE A GEMA BATIDA  E MEXA UM POUCO ( CUIDADO A MASSA FICA MUITO QUENTE ENTÃO UTILIZE UMA COLHER PARA MISTURAR, INICIALMENTE ). DEIXE ESFRIAR E SOVE A MASSA.

PEGUE UMA PORÇÃO DA MASSA NA MÃO,COLOQUE 1 CUBO DE MUÇARELA E ENROLE, FORMANDO UMA BOLINHA. PASSE NO OVO BATIDO, NA FARINHA DE ROSCA E FRITE EM ÓLEO QUENTE, AOS POUCOS, PARA NÃO ESTOURAR. ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SIRVA.

FONTE: GUIA DE CULINÁRIA

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