BACALHAU COM CREME DE ERVAS E AMÊNDOAS

BACALHAU COM CREME DE ERVASBACALHAU COM CREME DE ERVAS E AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 100 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL EM CUBOS; 800 GRAMAS DE BATATAS CRUAS DESCASCADAS CORTADAS EM RODELAS; 500 GRAMAS DE LASCAS DE BACALHAU DESSALGADO; 2 MAÇOS DE SALSINHA PICADA; 2 MAÇOS DE CEBOLINHA VERDE PICADA; 4 CEBOLAS GRANDES PICADAS; 100 GRAMAS DE AMÊNDOAS LAMINADAS E TOSTADAS; 700 ML DE CREME DE LEITE FRESCO; 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE AMÊNDOA.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA DE FUNDO GROSSO, COLOQUE METADE DA MANTEIGA CORTADA EM CUBOS, FAÇA UMA CAMADA DE RODELAS DE BATATAS; SOBRE ELAS, DISTRIBUA UMA PARTE DO BACALHAU; SOBRE O BACALHAU, DISTRIBUA UMA CAMADA DE ERVAS ( SALSA E CEBOLINHA), CEBOLA E AMÊNDOAS. REPITA AS CAMADAS DE BATATA, BACALHAU E A MISTURA DE ERVAS, ATÉ PREENCHER A PANELA EM 2/3 DA SUA CAPACIDADE. A ÚLTIMA CAMADA DEVE SER A MISTURA DE ERVAS.

COLOQUE O RESTANTE DA MANTEIGA CORTADA EM CUBO SOBRE AS ERVAS. TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO, OBSERVANDO SEMPRE A TEXTURA, PARA NÃO PASSAR DO PONTO. QUANDO A BATATA ESTIVER PARCIALMENTE COZIDA, ACRESCENTE O CREME DE LEITE FRESO, AUMENTE O FOGO E COZINHE POR MAIS 15 MINUTOS. RETIRE DO FOGO, COLOQUE MAIS ERVAS PARA DECORAR E REGUE COM O ÓLEO DE AMÊNDOAS. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: RECEITAS SAUDÁVEIS

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