BOLINHO DE BACALHAU COM ALHO E BRÓCOLIS

foto0091BOLINHO DE BACALHAU COM ALHO E BRÓCOLIS

INGREDIENTES:  500 GRAMAS DE BACALHAU EM LASCAS; 4 XÍCARAS (CHÁ) DE BATATA DESCASCADA EM CUBOS; 6 DENTES DE ALHO PICADOS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDO E PICADO; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 4 OVOS; ÓLEO PARA FRITAR.

MODO DE PREPARO:

DESSALGUE O BACALHAU, COZINHE POR 15 MINUTOS E RETIRE O BACALHAU COM AUXILIO DE UMA ESCUMADEIRA. COZINHE A BATATA NA ÁGUA (DA FERVURA DO BACALHAU), POR 15 MINUTOS, OU ATÉ AMACIAR.

PASSE AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR E RESERVE. FRITE O ALHO NO ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR E ESCORRA EM PAPEL TOALHA. DESFIE O BACALHAU GROSSEIRAMENTE EM UMA VASILHA, ADICIONE A BATATA, O ALHO FRITO, O BRÓCOLIS, SAL E PIMENTA E MISTURE. ADICIONE OS OVOS, UM A UM, MEXENDO A CADA ADIÇÃO. MODELE OS BOLINHOS COM A AJUDA DE 2 COLHERES  DE SOPA E FRITE , AOS POUCOS, EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR. ESCORRA EM PAPEL TOALHA E SIRVA ACOMPANHADO DE MOLHO DE PIMENTA, SE DESEJAR.

FONTE: GUIA CULINÁRIA

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