CARNE SECA ACEBOLADA

CARNE SECA ACEBOLADACARNE SECA ACEBOLADA

INGREDIENTES: 1 KG DE CARNE SECA EM CUBOS; 3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA; 3 CEBOLAS FATIADAS; 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; SALSA PICADA A GOSTO; PÃO FRANCÊS FATIADO PARA ACOMPANHAR.

MODO DE PREPARO:

EM UMA TIGELA, COLOQUE A CARNE, CUBRA COM ÁGUA, TAMPE E DEIXE DE MOLHO NA GELADEIRA POR 12 HORAS, TROCANDO A ÁGUA POR 3 VEZES,  DURANTE ESSE PERÍODO. ESCORRA E TRANSFIRA PARA UMA PANELA DE PRESSÃO, CUBRA COM ÁGUA, TAMPE E LEVE AO FOGO MÉDIO. COZINHE POR 20 MINUTOS, APÓS INICIADA A PRESSÃO; DESLIGUE TIRE A PRESSÃO E ESCORRA. RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA, REFOGUE A CEBOLA NO ÓLEO E NA MANTEIGA EM FOGO BAIXO POR 10 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO. ADICIONE OS CUBOS DE CARNE E REFOGUE POR 3 MINUTOS. TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA E SIRVA POLVILHADA COM SALSA E COMPANHADA DE PÃO FATIADO.

FONTE: GUIA CULINÁRIO

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