CREME CATALÃO – COZINHA ESPANHOLA

” ESTA É UMA GRANDE RECEITA DA COZINHA TRADICIONAL ESPANHOLA. O CREME CATALÃO É O DOCE EMBLEMÁTICO DO RECEITUÁRIO TRADICIONAL DO IMPÉRIO ESPANHOL, QUE SE SERVE FRIO E COBERTO POR UMA FINA E CROCANTE CAMADA DE CARAMELO. O ÚNICO DESAFIO QUE OFERECE É QUE O CREME FIQUE SEM GRUMOS E ESPESSO NA MEDIDA CERTA”.

A CREME CATALÃOCREME CATALÃO:

INGREDIENTES: 1 E 1/2 LITRO DE LEITE; 375 GRAMAS DE AÇÚCAR; 75 GRAMAS DE FUBÁ; 1 PEDAÇO DE CANELA EM PAU; 1 LARANJA; 1 LIMÃO; 12 GEMAS.

MODO DE PREPARO:

DISSOLVA O FUBÁ EM 1/2 COPO DE LEITE FRIO; MISTURE-O LIGEIRAMENTE COM AS GEMAS.

DESCASQUE O LIMÃO E A LARANJA, PONHA AS CASCAS E O RESTANTE DO LEITE NUMA PANELA, JUNTE 300 GRAMAS DE AÇÚCAR E DEIXE FERVER. RETIRE AS CASCAS E JUNTE A MISTURA DAS GEMAS E DO FUBÁ. MEXA E MANTENHA EM FOGO BAIXO ATÉ A MISTURA FICAR ESPESSA.

DISTRIBUA EM RECIPIENTES INDIVIDUAIS E DEIXE ESFRIAR. CUBRA A SUPERFÍCIE COM UMA CAPA MUITO FINA DO AÇÚCAR QUE SOBRAR E QUEIME COM UM MAÇARICO PRÓPRIO PARA CULINÁRIA, OU LEVE AO FORNO COM GRILL DURANTE UNS MINUTOS ATÉ OBTER UMA CAMADA DE CARAMELO CROCANTE.

SIRVA IMEDIATAMENTE.

FONTE: COZINHA DE PAÍS A PAÍS

CRÉDITO DA FOTO: alquimiadacozinha.blogspot.com

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