BOLINHO CROCANTE DE ALHO PORÓ

 

BOLINHO DE ALHO PORÓBOLINHO CROCANTE DE ALHO PORÓ

(OU PORRÓ- PARA VOCÊ QUE É EUROPEU)

INGREDIENTES: 2 ALHOS PORÓS; 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 450 ML  DE LEITE; 1 OVO. 1 GEMA; 150 ML DE CALDO DE LEGUMES (TABLETE); 1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA; 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR; ÓLEO PARA FRITAR; SAL E PIMENTA DO REINO À GOSTO.

MODO DE PREPARO:

ELIMINE A PARTE MAIS DURA DO ALHO PORÓ, CORTE-O EM RODELAS BEM FINAS E REFOGUE-AS NO AZEITE, EM UMA FRIGIDEIRA GRANDE E ANTIADERENTE. QUANDO ESTIVEREM MACIAS, JUNTE O CALDO DE LEGUMES, TAMPE E DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO, DE 10 A 15 MINUTOS. TIRE DA FRIGIDEIRA, PIQUE AS RODELAS GROSSEIRAMENTE.RESERVE.

EM UMA PANELA , COLOQUE A MANTEIGA DERRETIDA, ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, E, LOGO DEPOIS, O LEITE; MISTURE ATÉ FORMAR UM MOLHO BRANCO. TEMPERE COM SAL E PIMENTA. LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER POR CERCA DE 10 MINUTOS. RETIRE E DEIXE ESFRIAR, MISTURANDO O ALHO PORÓ RESERVADO. SE A CONSISTÊNCIA AINDA NÃO FOR BOA PARA FAZER OS BOLINHOS, LEVE AO FOGO NOVAMENTE , PARA ENGROSSAR.

DEIXE A MASSA ESFRIAR UM POUCO. BATA O OVO E A GEMA. FAÇA BOLINHOS DO TAMANHO DE UMA NOZ E EMPANE COM OVO BATIDO E PASSE PELA FARINHA DE ROSCA. FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE E SIRVA.

FONTE: COZINHA DE PAÍS À PAÍS.

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