FAROFA DE LEGUMES

FAROA DE LEGUMESFAROFA DE LEGUMES

INGREDIENTES: 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO; 1 CEBOLA PICADA; 4 DENTES DE ALHO PICADOS; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE PIMENTÃO VERMELHO EM CUBOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA RALADA; 1 CUBO DE CALDO DE LEGUMES; 1/2 XÍCARA DE MANTEIGA OU MARGARINA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA VERDE PICADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA E SALSINHA PICADAS; SAL A GOSTO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA; 4 OVOS COZIDOS E PICADOS.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, EM FOGO MÉDIO, AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA PICADA, O ALHO , PIMENTÃO POR 5 MINUTOS. ADICIONE A VAGEM, CENOURA E O CALDO DE LEGUMES. ACRESCENTE A MANTEIGA OU MARGARINA E ESPERE DERRETER. DESLIGUE O FOGO E MISTURE A AZEITONA, CEBOLINHA E SALSINHA PICADOS. ACERTE O SAL. AOS POUCOS, VÁ ADICIONANDO A FARINHA. MISTURE O OVO E SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: RECEITAS SUPER PRÁTICAS

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