TORTA DE CHOCOLATE COM SUSPIRO

TORTA DE CHOCOLATE COM SUSPIROTORTA DE CHOCOLATE COM SUSPIRO

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 3/4 DE COLHER (CHÁ) DE SAL; 2/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE GORDURA VEGETAL; 4 A 6 COLHERES(SOPA) DE ÁGUA GELADA; FARINHA DE TRIGO PARA ENFARINHAR.

CREME DE CHOCOLATE: 3/4 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 3 COLHERES(SOPA) DE AMIDO DE MILHO; 3 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 1/2 COLHER(CHÁ) DE SAL; 2 E 1/2 XÍCARA(CHÁ) DE LEITE QUENTE; 60 GRAMAS DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO; 2 GEMAS BATIDAS; 1 COLHER(CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

SUSPIRO:

2 CLARAS; 4 COLHERES (SOPA) AÇÚCAR; 1/2 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

MODO DE PREPARO:

PARA A MASSA: EM UMA TIGELA, PENEIRE A FARINHA E O SAL JUNTOS, JUNTE A GORDURA VEGETAL E MISTURE. ACRESCENTE , AOS POUCOS A ÁGUA, A´TE QUE A MISTURA ESTEJA FIRME. COM O AUXÍLIO DE UM ROLO,. ABRA A MASSA SOBRE UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA. FORRE UMA FÔRMA DE ARO REMOVÍVEL DE 22 CM DE DIÂMETRO COM A MASSA. LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO POR 10 MINUTOS. RETIRE E DEIXE ESFRIAR.

CREME DE CHOCOLATE: EM UMA PANELA, MISTURE O AÇÚCAR ,AMIDO DE MILHO, FARINHA DE TRIGO E O SAL; JUNTE O LEITE QUENTE E LEVE AO FOGO MÉDIO, EM BANHO MARIA, ATÉ DERRETER. RETIRE 1/2 XÍCARA (CHÁ) E MISTURE COM AS GEMAS BATIDAS. MEXA, VOLTE PARA A PANELA COM A MISTURA DE CHOCOLATE E COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS, SEM PARAR DE MEXER. DEIXE ESFRIAR, ADICIONE A ESSÊNCIA DE BAUNILHA E MEXA.RECHEIE A MASSA.

PARA O SUSPIRO: NA BATEDEIRA, BATA AS CLARAS ATÉ ESPUMAR; ACRESCENTE O AÇÚCAR AOS POUCOS, E , CONTINUE BATENDO ATÉ O PONTO DE SUSPIRO. EM SEGUIDA, JUNTE A ESSÊNCIA. CUBRA A TORTA COM O SUSPIRO E MESCLE COM CREME DE CHOCOLATE.

ASSE EM FORNO MÉDIO PREAQUECIDO, POR 8 MINUTOS OU ATÉ QUE O SUSPIRO ESTEJA LIGEIRAMENTE DOURADO. DEIXE ESFRIAR , DESENFORME E SIRVA.

FONTE: SOBREMESAS DE FESTA.

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