SOPA DE MANDIOCA

SOPA DE MANDIOCASOPA DE MANDIOCA:

INGREDIENTES: 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO; 500 GRAMAS DE MÚSCULO EM CUBOS( PEÇA SEMPRE MÚSCULO TRASEIRO, TEM MENOS NERVURAS); 1KG DE MANDIOCA DESCASCADA PICADA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 3 COLHERES( SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO; 1 FOLHA DE LOURO; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 1 CEBOLA PICADA; SALSA PICADA PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA DE PRESSÃO, ESQUENTE O ÓLEO EM FOGO MÉDIO E FRITE A CARNE; ADICIONE A MANDIOCA E OS TEMPEROS, MEXENDO A CADA ADIÇÃO. CUBRA COM ÁGUA, DIMINUTA O FOGO, TAMPE A PANELA E COZINHE POR 30 MINUTOS, DEPOIS DE INICIADA A PRESSÃO. ESPERE SAIR A PRESSÃO NATURALMENTE E ABRA A PANELA. RETIRE A MANDIOCA, REMOVA OS FILAMENTOS E TRANSFIRA PARA O LIQUIDIFICADOR E BATA COM 3 XÍCARAS (CHÁ) DA ÁGUA DO COZIMENTO. VOLTE PARA A PANELA E COZINHE ATÉ ENGROSSAR .SIRVA POLVILHADO COM SALSA PICADA.

FONTE: GUIA DE CULINÁRIA

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