PEIXE ENSOPADO COM BANANA

foto0211PEIXE ENSOPADO COM BANANA  À MODA  MATO GROSSENSE

INGREDIENTES: 1 KG DE SURUBIM EM POSTAS; SUCO DE 1 LIMÃO; SAL E PIMENTA; ALHO A GOSTO; 3 RAMOS DE COENTRO PICADO; FARINHA DE TRIGO E AZEITE A GOSTO; 6 TOMATES; 2 PIMENTÕES VERDES; 2 CEBOLAS; CHEIRO VERDE A GOSTO; 1 PIMENTA MALAGUETA; 1 PIMENTA DE CHEIRO; 6 BANANAS DA TERRA; 1 COPO( AMERICANO) DE ÁGUA; FARINHA DE MANDIOCA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE O PEIXE COM O SUCO DE LIMÃO, SAL, ALHO PICADO E COENTRO. DEIXE MARINANDO POR 1 HORA.

ESCORRA AS POSTAS, PASSE NA FARINHA DE TRIGO E FRITE NO AZEITE BEM QUENTE. RESERVE.

JUNTE OS TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES, PIMENTÕES, CEBOLAS E CHEIRO VERDE E AS PIMENTAS PICADAS E REFOGUE POR 2 A 3 MINUTOS.

COLOQUE DELICADAMENTE AS POSTAS NO PREPARADO ANTERIOR , JUNTE AS BANANAS CORTADAS AO MEIO, ADICIONE A ÁGUA COM SAL. TAMPE PARCIALMENTE E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 5 MINUTOS, CUIDANDO PARA O PEIXE NÃO SE DESFAZER.

RETIRE O PEIXE E AS BANANAS, COLOQUE EM EM UMA TRAVESSA E REGUE COM UM POUCO CO CALDO DO COZIMENTO, TAMPE E RESERVE QUENTE.

FERVA O CALDO RESTANTE E ADICIONE A FARINHA DE MANDIOCA AOS POUCOS, MEXENDO COM UMA COLHER DE PAU ATÉ OBTER UM PIRÃO. RETIRE DO FOGO E SIRVA COM O PEIXE RESERVADO.

FONTE: REVISTA MULHER MODERNA

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