TAILÂNDIA- CARNE COM PIMENTÃO E LEITE DE COCO

A CARNE COM PIMENTÃO E LEITE DE COCOCARNE COM PIMENTÃO E LEITE DE COCO

INGREDIENTES: 900 GRAMAS DE CARNE MACIA( ALCATRA OU CONTRA FILÉ); 300 GRAMAS DE PIMENTÕES VERDES; 3 CEBOLAS; 2 DENTES DE ALHO; 1/2 LIMÃO; 500 ML DE LEITE DE COCO; 50 GRAMAS DE BANHA SUINA; 50 GRAMAS DE AMÊNDOAS CORTADAS; 5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

DERRETA A BANHA NUMA PANELA LARGA E BAIXA E DOURE AS AMÊNDOAS PICADAS, EM FOGO BAIXO. RETIRE , DEIXE DE LADO E DOURE OS PIMENTÕES SEM SEMENTES E CORTADOS EM TIRAS.

 ACRESCENTE METADE DAS CEBOLAS E O ALHO, AMBOS PICADOS BEM FINOS, E DEIXE NO FOGO POR 5 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE. JUNTE AS AMÊNDOAS E ADICIONE O LEITE DE COCO, A CASCA RALADA DE 1/2 LIMÃO, UMA PITADA DE PIMENTA DO REINO E SAL. REFOGUE EM FOGO BRANDO, ATÉ OBTER UM MOLHO ESPESSO E COM LIGA ( 20 A 30 MINUTOS SÃO SUFICIENTES).

CORTE A CARNE EM FILÉS FINOS E, ESTES EM TIRAS UM POUCO LARGAS. DOURE O RESTO DA CEBOLA PICADA EM LÂMINAS, COM O AZEITE, NUMA WOK. ACRESCENTE A CARNE E REFOGUE EM FOGO ALTO, MEXENDO SEMPRE, DURANTE 3 MINUTOS.

ACRESCENTE O MOLHO, COZINHE POR MAIS 2 MINUTOS, AJUSTE O SAL E ES´TA PRONTO PARA SERVIR.

FONTE> COZINHA DE PAÍS A PAÍS- FOLHA DE SÃO PAULO.

 

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