COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE E BATATAS

A COSTELIHA DE PORCOM COM MOLHO BARBECUE E BATATASCOSTELINHA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE E BATATAS

INGREDIENTES: 2,5 KG DE COSTELINHA DE PORCO; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MOLHO: 1 XÍCARA (CHÁ) DE POLPA DE TOMATE; 2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE; 1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR MASCAVO; 1 COLHER SOPA) DE MEL; 1 CEBOLA PEQUENA PICADA; 1 DENTE DE ALHO PICADINHO; 1/2 COLHER (CHÁ) DE COMINHO EM PÓ; 1 FOLHA DE LOURO; 2 COLHERES(SOPA) DE KETCHUP.

BATATAS: 6 BATATAS MÉDIAS CORTADAS AO MEIO; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE; 2 COLHERES(SOPA) DE ALECRIM PICADO; 2 DENTES DE ALHO PICADOS; AZEITE PARA UNTAR.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE A COSTELINHA COM SAL E PIMENTA DO REINO E EMBRULHE EM PAPEL ALUMÍNIO. LEVE AO FORNO MÉDIO, PREAQUECIDO POR 30 MINUTOS. BATA TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO NO LIQUIDIFICADOR E DESPEJE EM UMA PANELA. LEVE AO FOGO BAIXO, MEXENDO SEMPRE, POR 15 MINUTOS.

TEMPERE AS BATATAS COM SAL, PIMENTA DO REINO , AZEITE,ALECRIM E O ALHO. COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA COM AZEITE, LEVE AO FORNO MÉDIO POR 20 MINUTOS E RESERVE. RETIRE O PAPEL DA COSTELINHA E BESUNTE COM 1/3 DO MOLHO. LEVE AO FORNO BAIXO, PREAQUECIDO, RETIRE DO FORNO, COLOQUE MAIS 1/3 DO MOLHO E VOLTE AO FORNO POR MAIS 20 MINUTOS. CUBRA COM O RESTANTE DO MOLHO E DEIXE POR MAIS 20 MINUTOS. RETIRE DO FORNO E SIRVA EM SEGUIDA ACOMPANHADA DA BATATA , DECORADA COM ALECRIM.

FONTE: RECEITAS SABOROSAS

CRÉDITO DA FOTO: mercadodesorocaba.com.br

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