ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE CROCANTE

Boa Mesa - Receita de rocambole da Dona Flôr fotos Alexsander FerrazROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE CROCANTE

INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 5 OVOS; 1 XÍCARA ( CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ;200 GRAMAS DE CASTANHA DE CAJU OU AMENDOIM BEM PICADOS.

MODO DE PREPARO:

COZINHE O LEITE CONDENSADO NA PANELA DE PRESSÃO POR 20 MINUTOS. DEIXE ESFRIAR BEM ANTES DE ABRIR A PANELA E A LATA.

NO LIQUIDIFICADOR, BATA OS OVOS COM O AÇÚCAR POR 3 MINUTOS. PASSE PARA UMA TIGELA, ONDE JÁ DEVEM TER SIDO PENEIRADOS, A FARINHA DE TRIGO E O FERMENTO. MISTURE COM UM GARFO. DEPOIS, PONHA EM UMA ASSADEIRA DE 25 X 30 CM , UNTADA E FORRADA COM PAPEL MANTEIGA, TAMBÉM UNTADO, LEVE AO FORNO MÉDIO PRÉ AQUECIDO, ATÉ DOURAR LEVEMENTE. DESENFORME SOBRE UM PANO LIMPO E ÚMIDO , DEPOIS ESPALHE O LEITE CONDENSADO COZIDO( RESERVE UM POUCO PARA COBRIR O ROCAMBOLE) MISTURADO COM A CASTANHA. COM O AUXÍLIO DO PANO, ENROLE PELO LADO MAIS LARGO. AO ESFRIAR, RETITE DO PANO E CUBRA COM O LEITE RESERVADO. FATIE E SIRVA.

FONTE: REVISTA ANA MARIA

CRÉDITO DA FONTE: >atdigital.com.br

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