PUDIM DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

foto0417PUDIM DE QUEIJO COM CALDA DE GOIABADA

INGREDIENTES: 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE; 6 OVOS;; 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE PARMESÃO RALADO; 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE COCO RALADO; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CARAMELO.

COBERTURA: 200 GRAMAS DE GOIABADA PICADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA.

MODO DE PREPARO:

NO LIQUIDIFICADOR, BATA O LEITE COM OS OVOS, O PARMESÃO, FARINHA, AÇÚCAR E COCO. SE NECESSÁRIO, BATA EM 2 VEZES E MISTURE EM UMA TIGELA. UNTE UMA FORMA DE BURACO NO MEIO COM MANTEIGA E COLOQUE O CARAMELO NO FUNDO. DESPEJE O CREME BATIDO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO E EM BANHO MARIA POR 50 MINUTOS OU ATÉ FIRMAR. DEIXE ESFRIAR E GELE POR 3 HORAS.

COBERTURA: LEVE AO FOGO BAIXO : A GOIABADA COM A ÁGUA E MEXA ATÉ DISSOLVE-LA. DEIXE ESFRIAR, DESENFORME O PUDIM E CUBRA COM A CALDA DE GOIABADA.

DICA: USE UM TIPO DE PARMESÃO MENOS SECO E MENOS CURADO PARA QUE O PUDIM NÃO FIQUE SALGADO.

FONTE: REV. ANA MARIA

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