PENNE A LA PUTTANESCA

A PENNE A PUTTANESCAPENNE A LA PUTTANESCA

INGREDIENTES: 40 GRAMAS DE MACARRÃO TIPO PENNE; 400 GRAMAS DE TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTES, CORTADOS EM CUBINHOS; 5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA; 1 DENTE DE ALHO PICADINHO; 80 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS SEM CAROÇOS E FATIADAS; 1 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO; 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA; 2 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA; 80 GRAMAS DE FILÉS DE ANCHOVAS EM CONSERVA.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA RASA E LARGA, AQUEÇA O AZEITE E DOURE O ALHO.  JUNTE O TOMATE, AS AZEITONAS, A PIMENTA E O ORÉGANO. COZINHE EM FOGO MÉDIO POR CERCA DE 20 MINUTOS, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO, ATÉ OBTER UM MOLHO ENCORPADO.

LEVE UMA PANELA AO FOGO COM CERCA DE 4 LITROS DE ÁGUA, SAL E UM FIO DE ÓLEO. QUANDO FERVER, ACRESCENTE A MASSA E COZINHE ATÉ FICAR AL DENTE. ESCORRA E RESERVE.

JUNTE A SALSA E AS ANCHOVAS AO MOLHO E MEXA DELICADAMENTE. AJUSTE O SAL SE NECESSÁRIO.

ACRESCENTE A MASSA RESERVADA AO MOLHO E MEXA A PANELA, COM MOVIMENTOS DE VAI E VEM ( COMO OS CHEFS FAZEM, SACUDINDO AS PANELAS), PARA MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES. MANTENHA NO FOGO POR 1 OU 2 MINUTOS, APENAS PARA AQUECER A MASSA. PASSE PARA UMA TRAVESSA E SIRVA IMEDIATAMENTE.

FONTE: COZINHA ITALIANA

CRÉDITO DA FOTO: seeucozinho.wordpress.com

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