PICANHA COZIDA COM LEGUMES

A PICANHA COZIDA COM LEGUMESPICANHA COZIDA COM LEGUMES

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE PICANHA ; 4 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE CARNE; 2 FOLHAS DE LOURO; 1 VIDRO PEQUENO DE PALMITO, CORTADO EM PEDAÇOS; 2 CENOURAS DESCASCADAS; 3 BATATAS DESCASCADAS; 1 ALHO PORÓ; 4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA OU MANTEIGA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE; 2 A 3 COLHERES (SOPA) DE RAIZ FORTE FRESCA , RALADA OU EM PASTA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; AÇÚCAR  E SALSA PICADA.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, COLOQUE A CARNE, O CALDO DE CARNE, AS FOLHAS DE LOURO E MISTURE BEM; ABAIXE O FOGO, TAMPE A PANELA E COZINHE POR 1 HORA E 45 MINUTOS. JUNTE AS CENOURAS E AS BATATAS E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS, ACRESCENTE O PALMITO E DEIXE LEVANTAR FERVURA. RETIRE A CARNE E OS LEGUMES E MANTENHA-OS AQUECIDOS.  RETIRE 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DO CALDO DO COZIMENTO E RESERVE.

EM OUTRA PANELA, AQUEÇA A  MANTEIGA OU MARGARINA E JUNTE A FARINHA, MEXA BEM; ADICIONE O CALDO RESERVADO E O CREME DE LEITE E COZINHE, MEXENDO SEMPRE POR 5 MINUTOS. TEMPERE COM SAL, PIMENTA, RAIZ FORTE E AÇÚCAR. ACRESCENTE A SALSA.

CORTE A CARNE EM FATIAS E DISPONHA-AS EM UMA TRAVESSA. JUNTE OS LEGUMES E CUBRA TUDO COM O MOLHO.

FONTE: REVISTA MANEQUIM COZINHA

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