ROCAMBOLE DE QUEIJO COM CAMARÃO

A ROCAMBOLE DE QUEIJO E CAMARÃOROCAMBOLE DE QUEIJO COM CAMARÃO

INGREDIENTES: MASSA: 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO, PENEIRADA COM 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 3 COLHERES(CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ; E PITADA DE SAL; 3 COLHERES (SOPA) DE GORDURA OU MARGARINA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE; 1 OVO.

RECHEIO: 1 E 1/3 XÍCARA ( CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 2 PIMENTÕES VERDES PICADINHOS.

MOLHO DE CAMARÃO: 1 CEBOLA E 1 PIMENTÃO VERDE PICADINHOS; 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA; 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO, DILUÍDO EM 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE; 1 COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE CAMARÃO COZIDO E PICADO; SAL E PIMENTA A GOSTO; 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO.

MODO DE PREPARO:

MOLHO DE CAMARÃO: EM UMA PANELA, REFOGUE NA MANTEIGA A CEBOLA E O PIMENTÃO. JUNTE O AMIDO DE MILHO DILUÍDO NO LEITE E COZINHE  ATÉ ENGROSSAR. RETIRE DO FOGO, ADICIONE O SUCO DE LIMÃO, OS CAMARÕES E OS OUTROS TEMPEROS. MISTURE BEM E DESPEJE EM UM PRATO REFRATÁRIO UNTADO . RESERVE.

MASSA: JUNTE , COM AS PONTAS DOS DEDOS, TODOS OS INGREDIENTES ATÉ FORMAR UMA MASSA COM LIGA E MACIA.

COMO MONTAR:

ABRA A MASSA EM UMA MESA POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO, EM PEDAÇOS DE  20 X 30 CM. APLIQUE O RECHEIO E ENROLE EM FORMA DE ROCAMBOLE, COMEÇANDO PELO LADO ESTREITO. DEPOIS DE FORMADO O ROCAMBOLE, CORTE EM 6 OU 8 PEDAÇOS E COLOQUE-OS ( DEITADOS ) NO PRATO REFRATÁRIO SOBRE O MOLHO DE CAMARÃO, JÁ FRIO. PINCELE COM GEMA, POLVILHE QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO MODERADO DURANTE 30 MINUTOS.

FONTE: AS MELHORES RECEITAS DE MAIZENA.

CRÉDITO DA FOTO: www.almanaqueculinario.com.br

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