TORTA DE CHOCOLATE COM PRALINÊ DE AMÊNDOAS

A TORTA  DE CHOCOLATE COM PRALINÊ DE AMENDOASTORTA DE CHOCOLATE COM PRALINÊ DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 1 XÍCARA DE LEITE; 1 XÍCARA DE CREME LEITE FRESCO; 300 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO  AMARGO PICADO; 1/3 DE XÍCARA (AÇÚCAR); 1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ BRANCA SEM SABOR; 1 PACOTE DE MASSA PRONTA PARA TORTA ( 400 GRAMAS).

PARA O PRALINÊ: 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA. MANTEIGA PARA UNTAR; 1 XÍCARA (CHÁ)DE AMÊNDOAS SEM CASCA , TORRADA.

MODO DE PREPARO: 

EM UMA PANELA, LEVE AO FOGO , O LEITE, O CREME DE LEITE, O CHOCOLATE E O AÇÚCAR ATÉ DERRETER O CHOCOLATE. RESERVE.

EM UMA TIGELA, HIDRATE A GELATINA CONFORME INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM. JUNTE AO CREME DE CHOCOLATE, MISTURE E LEVE À GELADEIRA, MEXENDO ÀS VEZES, POR 30 MINUTOS OU ATÉ ENGROSSAR LIGEIRAMENTE.

EM UMA SUPERFÍCIE, ABRA A MASSA E, COM ELA, FORRE UMA FÔRMA DE ABRIR DE 20 CM DE DIÂMETRO. COM O GARFO, FAÇA FUROS NA MASSA, FORRE COM PAPEL MANTEIGA E CUBRA COM GRÃOS DE FEIJÃO. LEVE AO FORNO MODERADO ( 180ºC) PREAQUECIDO, POR 20 MINUTOS. RETIRE O PAPEL COM OS GRÃOS E LEVE AO FORNO POR MAIS 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR LIGEIRAMENTE. DEIXE ESFRIAR, RECHEIE COM O CREME DE CHOCOLATE E LEVE PARA GELAR, ATÉ ENDURECER.

PREPARE O PRALINÊ: LEVE AO FOGO O AÇÚCAR E A ÁGUA, MEXENDO SEMPRE, ATÉ FERVER E DISSOLVER O AÇÚCAR. PARE DE MEXER E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ OBTER O PONTO DE BALA DURA DOURADA. DESPEJE SOBRE UMA SUPERFÍCIE LISA, UNTADA COM MANTEIGA, ESPALHE E DEIXE ENDURECER. QUEBRE EM PEDAÇOS PROCESSE RAPIDAMENTE E RESERVE.

PROCESSE AS AMÊNDOAS E MISTURE COM O CARAMELO, DECORE A TORTA COM O PRALINÊ E SIRVA.

FONTE: REVISTA CLAUDIA.

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