BOLO CREMOSOS DE CHOCOLATE COM UVA PASSA

BOLO CREMOSOS DE CHOCOLATE E UVA PASSABOLO CREMOSOS DE CHOCOLATE COM UVA PASSA

INGREDIENTES: 450 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO; 8 OVOS; 200 GRAMAS DE AÇÚCAR; 450 GRAMAS DE MANTEIGA ( 2 E 1/4 XÍCARA); 1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSA PRETA.

PARA COBERTURA: 150 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO; 3 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA; 2 COLHERES (SOPA) DE KARO; 100 GRAMAS DE CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO EM BANHO MARIA, PARA DECORAR.

MODO DE PREPARO:

MASSA: EM UMA TIGELA REFRATÁRIA, LEVE O CHOCOLATE AO FOGO , EM BANHO MARIA, ATÉ DERRETER. RESERVE.

EM OUTRA TIGELA REFRATÁRIA, LEVE AO FOGO EM BANHO MARIA OS OVOS E O AÇÚCAR ATÉ DISSOLVER O AÇÚCAR. TRANSFIRA PARA UMA TIGELA  GRANDE E JUNTE O CHOCOLATE DERRETIDO, A MANTEIGA E AS PASSAS. MISTURE BEM ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. FORRE COM PAPEL MANTEIGA O FUNDO E AS LATERAIS DE UMA ASSADEIRA DE 21 X 28 CM E UNTE O PAPEL MANTEIGA. COM UMA ESPÁTULA, ESPALHE A MASSA NA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO MODERADO ( 180ºC) POR UMA HORA OU ATÉ FICAR FIRME ( O BOLO VAI CRESCER E DEPOIS ABAIXAR UM POUCO). ESPERE AMORNAR.

COBERTURA: EM UMA TIGELA REFRATÁRIA, LEVE AO FOGO EM BANHO MARIA, O CHOCOLATE MEIO AMARGO, A MANTEIGA E O KARO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ DERRETER O CHOCOLATE. RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR LIGEIRAMENTE. DESENFORME O BOLO AINDA MORNO E RETIRE O PAPEL. CORTE O BOLO EM PEDAÇOS E, COM UMA ESPÁTULA, ESPALHE A COBERTURA. COLOQUE O CHOCOLATE BRANCO EM UM SACO DE CONFEITAR. COM BICO LISO E FINO E DECORE O BOLO COMO DESEJAR.

FONTE: REVISTA CLÁUDIA

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