OMELETES DE ASPARGOS

A OMELETE COM ASPARGOSOMELETES DE ASPARGOS

INGREDIENTES: RECHEIO: 1 LATA DE ASPARGOS ESCORRIDAS( RESERVE A ÁGUA); ÁGUA ESCORRIDA DE ASPARGOS DA LATA MISTURADA COM LEITE, SUFICIENTE PARA INTEIRAR 1/2 LITRO DE LIQUIDO; 1 CEBOLA E 2 DENTES DE ALHO PICADINHOS; 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA; 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO; 2 GEMAS E SAL E PIMENTA A GOSTO.

MASSA: 4 OVOS, 1 PITADA DE SAL E PIMENTA A GOSTO; 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO ( MAIZENA), DILUIDAS EM 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE FRIO; 8 COLHERES(SOPA) DE ÓLEO E QUEIJO RALADO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

RECHEIO: NUMA PANELA, FRITE NA MANTEIGA OU MARGARINA, A CEBOLA E OS DENTES DE ALHO; ADICIONE A ÁGUA ESCORRIDA DA LATA COM O LEITE, A MAIZENA E GEMAS. COZINHE , MEXENDO ATÉ ENGROSSAR, TEMPERE COM O SAL E PIMENTA A GOSTO E RESERVE.

MASSA: BATA OS OVOS COM SAL, PIMENTA E O AMIDO DE MILHO, DILUÍDO NO LEITE.  COLOQUE 2 COLHERES(SOPA) DE ÓLEO NUMA FRIGIDEIRA E QUANDO ESTIVER BEM QUENTE, DESPEJE 1/4 DA MASSA; QUANDO COMEÇAR A ENDURECER, ENROLE 1 OMELETE, RECHEANDO COM 1/4 DO CREME DE ASPARGOS E ALGUNS ASPARGOS INTEIROS. COLOQUE EM UM REFRATÁRIO UNTADO E TERMINE DE FRITAR COM O RESTANTE DA MASSA, MAIS 3 VEZES, RECHEANDO DA MESMA MANEIRA. POLVILHE COM QUEIJO RALADO E GRATINE EM FORNO QUENTE POR 5 MINUTOS, SIRVA QUENTE.

FONTE: AS MELHORES RECEITAS DE MAIZENA

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