DUPLA DE VITAMINAS IMPORTANTES PARA O CORPO: “VITAMINA C” E “FERRO”

A TABELA DE FRUTASVITAMINA C E FERRO

” QUEM É VEGETARIANO HÁ MUITO TEMPO, COM CERTEZA JÁ OUVIU FALAR DA HISTÓRIA DA VITAMINA C COM O FERRO; AFINAL, MANTER ESSES DOIS UNIDOS É O SEGREDO PRA MANTER A ANEMIA AFASTADA E A DISPOSIÇÃO EM DIA. ISSO PORQUE ALÉM DE PREVENIR GRIPES E RESFRIADOS, A VITAMINA C PROMOVE A ABSORÇÃO DO FERRO NA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA.

O FERRO FAZ PARTE DAS CÉLULAS VERMELHAS DO SANGUE, AS CHAMADAS HEMÁCIAS, QUE LEVAM OXIGÊNIO PARA TODAS AS CÉLULAS- NA FALTA DE FERRO, A QUANTIDADE DE HEMÁCIA DIMINUI E AS CÉLULAS FICAM MENOS OXIGENADAS.

O MÉDICO NUTRÓLOGO DR. ERIC SLYWITCH APONTA QUE 75 MG DE VITAMINA C ( 1/2 XÍCARA DE GOIABA, POR EXEMPLO, TEM 188 MG DE VITAMINA C E  1 KIWI, 70 MG) AUMENTAM EM 3 A 4 VEZES A ABSORÇÃO DO FERRO.

ESSE EFEITO É POTENCIALIZADO QUANDO A PROPORÇÃO CORRESPONDE A 20 MG DE VITAMINA C PARA 3 MG DE FERRO. EM 100 GRAMAS DE FARELO DE TRIGO, SÃO ENCONTRADAS POUCO MAIS DE 10 MG DE FERRO.

DR. ERIC DIZ QUE A RECOMENDAÇÃO DE INGESTÃO DIÁRIA DE VITAMINA C PARA ADULTOS DE 90 MG PARA HOMENS E DE  75 MG PARA MULHERES. E DÁ ALGUMAS DICAS: A VITAMINA C, PODE SER DESTRUÍDA COM O CALOR, EM CONTATO COM A LUZ E COM O OXIGÊNIO. ENTÃO, QUANTO MAIS TEMPO UM ALIMENTO FICA ARMAZENADO OU EM PROCESSO DE COZIMENTO, MAIOR É A PERDA DE VITAMINA C.

ASSAR UM ALIMENTO, POR EXEMPLO, CAUSA MAIS PERDA DA VITAMINA DO QUE COZINHÁ-LO EM ÁGUA, DEVIDO A DIFERENÇA DE TEMPERATURA DOS 2 PROCESSOS.

FONTE: A REVISTA DOS VEGETARIANOS.

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