CROQUETE DE BACALHAU

A CROQUETE DE BACALHAUCROQUETE DE BACALHAU

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE BACALHAU CORTADO EM PEDAÇOS, 2 CEBOLAS E 2 DENTES DE ALHO PICADOS  E FRITOS EM 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO; 3 TOMATES MADUROS SEM PELE E SEM SEMENTES, CORTADOS EM PEDAÇOS; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA E CEBOLINHA PICADINHAS; 500 GRAMAS DE BATATAS COZIDAS E AMASSADAS;  3 COLHERES(SOPA) DE AMIDO DE MILHO DILUÍDOS EM 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE FRIO E MISTURADAS COM 3 GEMAS; SAL , PIMENTA DO REINO E QUEIJO RALADO A GOSTO; FARINHA DE TRIGO PARA EMPANAR E ÓLEO PARA FRITAR.

MODO DE PREPARO:

DEIXE DE MOLHO EM ÁGUA FRIA( TROCANDO -A VÁRIAS VEZES),  DESDE A VÉSPERA, OS PEDAÇOS DE BACALHAU. ESCORRA, TIRE A PELE E AS ESPINHAS, DESFIE E RESERVE. NUMA PANELA, FRITE NO ÓLEO AS CEBOLAS E OS DENTES DE ALHO. JUNTE OS TEMPEROS E REFOGUE DURANTE 5 MINUTOS. ACRESCENTE O BACALHAU DESFIADO E AS BATATAS AMASSADAS. DIMINUA O FOGO E COZINHE  MEXENDO DURANTE 15 MINUTOS. JUNTE OS INGREDIENTES RESTANTES MENOS O QUEIJO RALADO E OS TEMPEROS E COZINHE MEXENDO ATÉ ENGROSSAR E APARECER O FUNDO DA PANELA. RETIFIQUE OS TEMPEROS, ACRESCENTE O QUEIJO RALADO E DEIXE ESFRIAR. MODELE OS CROQUETES COM AS MÃOS UNTADAS, PASSE NA FARINHA DE TRIGO E FRITE NO ÓLEO ATÉ DOURAR. DEIXE ESCORRER E SIRVA QUENTE.

FONTE: AS MELHORES RECEITAS DE MAIZENA.

CRÉDITO DAS FOTOS:www.claratortas.com.br

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