SOBREMESA DA VOVÓ

A SOBREMESA DA VOVÓSOBREMESA DA VOVÓ

INGREDIENTES: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO; 5 PÃES AMANHECIDOS CORTADOS EM FATIAS FINAS; 3 MAÇAS DESCASCADAS E CORTADAS EM FATIAS; AÇÚCAR E CANELA PARA POLVILHAR; 100 GRAMAS DE UVA PASSA; MANTEIGA; 2 OVOS; 2 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR; ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

MODO DE PREPARO:

DILUA O LEITE CONDENSADO EM 2 VEZES A MESMA MEDIDA DE ÁGUA. UTILIZE A METADE DESSA MISTURA PARA UMEDECER AS FATIAS DE PÃO.  NUMA FÔRMA REFRATÁRIA, INTERCALE CAMADAS DE PÃO, DE MAÇA POLVILHADA COM AÇÚCAR E CANELA E DE UVA PASSA. A ÚLTIMA CAMADA DEVE SER DE PÃO. ESPALHE PEDACINHOS DE MANTEIGA POR CIMA E LEVE AO FORNO QUENTE ( 200ºC) E ASSE POR 45 MINUTOS.

ENQTO ISSO, PREPARE O MERENGUE: BATA AS CLARAS EM NEVE FIRME, ACRESCENTE O AÇÚCAR E BATA NOVAMENTE ATÉ OBTER UM PONTO DE SUSPIRO. RETIRE O DOCE DO FORNO E CUBRA COM O MERENGUE. LEVE DE VOLTA AO FORNO FRACO ( 100ºC) PARA DOURAR.

MOLHO DE GEMAS: MISTURE  O RESTANTE DO LEITE CONDENSADO DILUÍDO COM AS GEMAS E ALGUMAS GOTAS DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA. LEVE AO FOGO EM BANHO MARIA E COZINHE SEM PARAR DE MEXER, ATÉ ENGROSSAR.

SIRVA A SOBREMESA QUENTE, ACOMPANHADA DO MOLHO DE GEMAS.

OBSERVAÇÃO: QUANDO LEVAR O DOCE DE VOLTA AO FORNO, DEIXE A PORTA DO FORNO ENTREABERTA PARA QUE O MERENGUE SEQUE E DOURE POR IGUAL.

FONTE:  O PRAZER DE COZINHAR

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