CARRÉ DE PORCO COM MOLHO DE PITANGA

A CARRÉ COM MOLHO DE PITANGACARRÉ DE PORCO COM MOLHO DE PITANGA

INGREDIENTES: 8 CARRÉS DE PORCO, MAGROS E COM APROXIMADAMENTE 1 CM DE LARGURA CADA UM, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; SUCO DE 1 LIMÃO; 1/2 CEBOLA; 1 DENTE DE ALHO; SALSA E CEBOLINHA; 1 FOLHA DE LOURO; FOLHAS DE COENTRO FRESCO.

MOLHO DE PITANGA: 1 PACOTINHO DE 100 GRAMAS DE POLPA DE PITANGA CONGELADA; 1 COLHER (SOPA) BEM CHEIA DE AÇÚCAR; 1 COLHER (SOBREMESA) DE AMIDO DE MILHO , DISSOLVIDA EM 1/2 COPO DE ÁGUA; GOTAS E MOLHO DE PIMENTA( OPCIONAL).

MODO DE PREPARO:

PIQUE A CEBOLA GROSSEIRAMENTE; AMASSE O DENTE DE ALHO; TEMPERE OS CARRÉS COM SAL E PIMENTA DO REINO. COLOQUE NUMA VASILHA PARA MARINAR, COM SUCO DE LIMÃO, CEBOLA, ALHO E ERVAS, DEIXE NO MÍNIMO 2 HORAS.

MOLHO DE PITANGA: MISTURE BEM A POLPA DE PITANGA( JÁ DESCONGELADA), AÇÚCAR E AMIDO DE MILHO. COLOQUE EM UMA PANELA PEQUENA, DE PREFERÊNCIA DE INOX E LEVE AO FOGO MÉDIO. MEXA COM COLHER DE PAU POR CERCA DE 10 MINUTOS, ATÉ QUE O MOLHO ADQUIRA CONSISTÊNCIA DE XAROPE. FICARÁ COM PALADAR AGRIDOCE. RESERVE NO QUENTE.

GRELHE OS CARRÉS ATÉ QUE ESTEJAM SUFICIENTEMENTE COZIDOS( CARNE TOTALMENTE BRANCA POR DENTRO, SEM NENHUM VESTÍGIO DE SANGUE). SIRVA BEM QUENTE COM O MOLHO DE PITANGA E ACOMPANHADO POR UM CREME DE ESPINAFRE.

FONTE: NA MESA COM  CELIDÔNIO

CRÉDITO DA FOTO: www.revistasaboresdosul.com.br

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