FAROFA CAIPIRA

A FAROFA CAIPIRAFAROFA CAIPIRA

INGREDIENTES: 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE BACON EM CUBOS PEQUENOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE CORAÇÃO DE FRANGO LIMPO E PICADO; 1 XÍCARA (CHÁ) DE LINGUIÇA CALABRESA PICADINHA; 1 PIMENTÃO AMARELO, 1 VERDE, PICADOS EM CUBINHOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE COUVE PICADA FINA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS VERDES PICADAS; 1 LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO;1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA E CEBOLINHA PICADOS; 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA; 4 OVOS COZIDOS E PICADOS. SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, FRITE O BACON EM FOGO MÉDIO ATÉ SOLTAR TODA A GORDURA E DOURAR. RETIRE DO FOGO E RESERVE. NA GORDURA DO BACON, FRITE O CORAÇÃO DE FRANGO,  ATÉ COZINHAR; RETIRE E RESERVE. ESPERE A GORDURA ESQUENTAR NOVAMENTE E FRITE A LINGUIÇA ATÉ DOURAR, RETIRE E RESERVE. FRITE OS PIMENTÕES ATÉ AMOLECER, VOLTE AS CARNES PARA A PENELA E JUNTE A COUVE. MISTURE E REFOGUE POR 3 MINUTOS, MEXENDO SEM PARAR, ACRESCENTE A AZEITONA, MILHO, MISTURE E DESPEJE A ÁGUA, ESPERE FERVER, DESLIGUE O FOGO E MISTURE COM A FARINHA DE MANDIOCA, MEXENDO VIGOROSAMENTE. JUNTE OS OVOS,A SALSA E CEBOLINHA,  TEMPERE COM SAL E PIMENTA  E MISTURE. TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA E SIRVA. 

MEU PITACO:

EU ACRESCENTARIA NESSA FAROFA, UNS 3 DENTES DE ALHO PICADINHOS E 1 CEBOLA BATIDINHA, NA HORA EM QUE VOLTA TODAS AS CARNES PARA PANELA, CREIO QUE ACENTUARIA MAIS O SABOR. DEIXARIA A SALSA E CEBOLINHA PARA COLOCAR POR ÚLTIMO E ENFEITARIA COM OS OVOS, AO INVÉS DE MISTURAR. SEMPRE QUE ACHAR QUE A FAROFA FICOU MUITO SECA, ACRESCENTE AO FINAL, AINDA QUENTE, UM POUCO DE MARGARINA E MISTURE NOVAMENTE.

FONTE; MALU RECEITAS.

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