FAROFA PICANTE COM CARNE SECA

A FAROFA PICANTE COM CARNE SECAFAROFA PICANTE COM CARNE SECA:

INGREDIENTES: 500 GRAMAS DE CARNE SECA DESSALGADA EM CUBOS; 3 COLHERES ( SOPA) DE ÓLEO; 2 CEBOLAS EM FATIAS; 3 DENTES DE ALHO PICADOS; 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA SEM SEMENTES PICADA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHEIRO VERDE PICADO; 5 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA; PIMENTAS VERMELHAS PARA DECORAR.

MODO DE PREPARO:

COZINHE A CARNE SECA E APÓS FRIA, DESFIE-A. EM UMA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO , EM FOGO MÉDIO, FRITE A CEBOLA ATÉ DOURAR, JUNTE A CARNE SECA , O ALHO, PIMENTA E CHEIRO VERDE, REFOGUE POR 3 MINUTOS. VÁ POLVILHANDO A FARINHA DE MANDIOCA E COZINHE, MEXENDO SEMPRE, POR 5 MINUTOS. TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA, DECORE COM AS PIMENTAS E SIRVA.

MEU PITACO:

EU ACREDITO QUE É MUITO POUCO ÓLEO E A FAROFA DEVE FICAR MUITO SECA;  EU COLOCARIA , DIGAMOS, PARA ESSA QUANTIDADE DE FARINHA DE MANDIOCA, PELO MENOS 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MISTURA DE ÓLEO E AZEITE E SE NO FINAL VOCÊ ACHAR QUE AINDA ESTÁ MUITO SECO, ENQTO A FAROFA ESTIVER QUENTE, ADICIONE UM POUCO DE MANTEIGA OU MARGARINA E MISTURE BEM. DEIXO TAMBÉM PARA ACRESCENTAR O CHEIRO VERDE NO FINAL, AO INVÉS DE COZINHAR JUNTO.

FONTE: MALU RECEITAS

 

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