SALADA DE ALFACE AMERICANA, CAMARÕES E AVELÃS

A SALADA DE ALFACE, CAMARÃO E AVELÃSSALADA DE ALFACE AMERICANA, CAMARÕES E AVELÃS

INGREDIENTES: 1 KG DE CAMARÕES GRAÚDOS; METADE DE UMA CEBOLA; 1 FOLHA DE LOURO; 2 BONITOS PÉS DE ALFACE AMERICANA BEM LAVADOS E ENXUTOS; 30 A 40 AVELÃS TORRADAS E SEM PELE. PALMITO PARA ENFEITAR( OPCIONAL)

VINAGRETE DE CENOURA: 200 GRAMAS DE CENOURA; 150 ML DE AZEITE EXTRAVIRGEM+ 7 COLHERES(SOPA) DE MOSTARDA TIPO DIJON; 1 COLHER(SOBREMESA) DE AÇÚCAR , SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

DESCASQUE E LIMPE AS TRIPAS DOS CAMARÕES, DEIXANDO O RABINHO. TEMPERE COM SAL E PIMENTA DO REINO. EM UMA PANELA, COLOQUE MEIO LITRO DE ÁGUA, CEBOLA E FOLHA DE LOURO; DEIXE FERVER POR MAIS OU MENOS 3 MINUTOS E ACRESCENTE OS CAMARÕES, QUE DEVERÃO COZINHAR POR CERCA DE 4 A 5 MINUTOS NO MÁXIMO. ESCORRA, DEIXE ESFRIAR  UM POUCO EM GELADEIRA. RESERVE.

EM UMA BONITA TRAVESSA PARA SALADA, COLOQUE AS FOLHAS DA ALFACE AMERICANA, DISTRIBUA POR CIMA OS CAMARÕES E AS AVELÃS. DEIXE O VINAGRETE DE CENOURA EM UMA MOLHEIRA AO LADO.

VINAGRETE DE CENOURA:

DESCASQUE OU RASPE A CENOURA E CORTE EM RODELAS DE APROXIMADAMENTE 1,5 CM; COZINHE POR 15 MINUTOS) PARA QUE FIQUEM BEM MACIAS) EM ÁGUA COM POUCO DE SAL. ESCORRA, MAS RESERVE A ÁGUA DO COZIMENTO.

NO LIQUIDIFICADOR, COLOQUE AS RODELAS DE CENOURA COZIDAS, 100 ML DA ÁGUA DE COZIMENTO; 150 ML DE AZEITE; 2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE, MOSTARDA, PIMENTA DO REINO E SAL. DEPOIS DE BEM BATIDO CORRIJA O SAL E PIMENTA. ENFEITE A GOSTO OU COMO NA FOTO ACIMA.

DICA: GUARDE UM POUCO DA ÁGUA DE COZIMENTO DA CENOURA, PARA UTILIZAR NO DIA SEGUINTE, CASO PRECISE DILUIR  SE ESTIVER MUITO GROSSO.

FONTE: NA COZINHA COM CELIDÔNIO

 

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