TRUTA ASSADA COM AMÊNDOAS

A TRUTA COM AMENDOASTRUTA ASSADA COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 500 ML DE ÁGUA; 1 CEBOLA; 1 CENOURA; 1 RAMO DE AIPO; 1 RAMO DE SALSA; 1 FOLHA DE LOURO;1 LIMÃO; 1 COPO DE VINHO BRANCO; 50 GRAMAS DE AMÊNDOAS; 50 GRAMAS DE MANTEIGA; SAL, PIMENTA DO REINO EM GRÃO, MOÍDA NA HORA, DE PREFERÊNCIA.

MODO DE PREPARO:

EM PRIMEIRO LUGAR PREPARE O CALDO DO COZIMENTO, COLOCAR  A ÁGUA, VINHO, VEGETAIS, ERVAS E O TEMPERO EM UMA PANELA E COZINHAR EM FOGO BRANDO POR 30 MINUTOS. COAR E DEIXAR ESFRIAR. LAVAR E SECAR A TRUTA.

COLOCÁ-LA EM UMA ASSADEIRA E COBRIR COM O CALDO PREPARADO. LEVAR AO FORNO POR 15 A 20 MINUTOS. ENQTO ISSO, MOLHAR AS AMÊNDOAS COM ÁGUA QUENTE, PARA AMOLECER A PELE E FICAR MAIS FÁCIL DE RETIRAR . CORTAR AS AMÊNDOAS EM FATIAS, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO. QUANDO O PEIXE ESTIVER ASSADO, ESCORRER O CALDO, RETIRAR CUIDADOSAMENTE DA PELE E ARRUMÁ-LO EM UMA TRAVESSA.

EM UMA PEQUENA PANELA, AQUEÇA A MANTEIGA, ACRESCENTAR LIMÃO, SAL E PIMENTA E COLOCAR SOBRE O PEIXE.

FONTE: TRUTAS DA BOCAINA

CRÉDITO DA FOTO:serradamata.com.br

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