NHOQUE DE BETERRABA

A NHOQUE DE BETERRABANHOQUE DE BETERRABA

INGREDIENTES: 1 KG DE BETERRABA; 1 FATIA GROSSA(250 GRAMAS) DE RICOTA FRESCA; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 4 COLHERES (SOBREMESA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO; GALHOS DE ALECRIM PARA DECORAR.

MOLHO BRANCO: 2 E 1/2 COPOS DE( 500 ML) DE LEITE DESNATADO; 200 GRAMAS DE RICOTA FRESCA; 1 COLHER (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT; 1 QUEIJINHO FUNDIDO LIGHT ( TIPO POLENGUINHO); 1 PITADA DE SAL( DE PREFERÊNCIA SAL GROSSO MOÍDO NA HORA); 1 PITADA DE NOZ MOSCADA MOÍDA NA HORA.

MODO DE PREPARO:

COZINHE A BETERRABA COM A CASCA. ESCORRA A ÁGUA E BATA A BETERRABA NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UM CREME HOMOGÊNEO. LEVE AO FOGO MÉDIO PARA SECAR A ÁGUA, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO, PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. DEIXE ESFRIAR, JUNTE OS DEMAIS INGREDIENTES E FAÇA BOLINHAS. RESERVE.

MOLHO BRANCO: EM UMA PANELA, JUNTE OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO BRANDO POR 10 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE.

SIRVA AS BOLINHAS COM MOLHO BRANCO, POLVILHE O QUEIJO RALADO E DECORE COM O ALECRIM.

FONTE: BOA FORMA

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