SOPA FRIA DE COUVE FLOR

MAIS UMA OPÇÃO PARA ESSE VERÃO INTENSO

A SOPA DE COUVE FLORSOPA FRIA DE COUVE -FLOR

INGREDIENTES: 1 COUVE FLOR DE TAMANHO MÉDIO; 1 LITRO DE LEITE; 1 CEBOLA MÉDIA; 1 A 2 LITROS DE CALDO DE GALINHA; 1 COLHER (SOBREMESA) DE SALSINHA PICADA BEM FINA; 1 XÍCARA DE CENOURA CORTADA EM CUBINHOS BEM PEQUENOS.

MODO DE PREPARO:

CORTE A COUVE FLOR EM GALHOS E LAVE BEM. NÃO DESPREZE NADA DOS TALOS, COLOQUE EM UMA PANELA COM O LEITE E LEVE AO FOGO PARA FERVER DURANTE ALGUNS MINUTOS E DEPOIS ESCORRA. ESTA OPERAÇÃO É PARA ELIMINAR O CHEIRO FORTE E NEM SEMPRE DESEJÁVEL DA COUVE FLOR.

COLOQUE NA PANELA LAVADA, A CEBOLA CORTADA EM 8 PEDAÇOS A COUVE FLOR COM TODOS OS TALOS E O CALDO DE GALINHA. LEVE AO FOGO E DEIXE COZINHANDO ATÉ QUE A CEBOLA E A COUVE FLOR ESTEJAM BEM COZIDAS. RETIRE ALGUNS PEDAÇOS DE COUVE FLOR PARA DECORAR A SOPA E RESERVE.

DESPEJE NO LIQUIDIFICADOR TODO O CALDO COM CEBOLA E COUVE FLOR E BATA BEM ATÉ OBTER UM CREME LISO E HOMOGÊNEO. PROVE E CORRIJA O SAL E PIMENTA DO REINO.SE A SOPA ESTIVER MUITO GROSSA, JUNTE UM POUCO MAIS DE CALDO E MISTURE BEM.

DEIXE ESFRIAR UM POUCO E LEVE À GELADEIRA POR ALGUMAS HORAS.

FONTE: NA MESA DO CELIDÔNIO

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