MÚSCULO COM ERVILHA

A MUSCULO COM ERVILHAMÚSCULO COM ERVILHA:

INGREDIENTES: 2 COLHERES ( SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA; 1 E 1/2 KG DE MÚSCULO CORTADO EM CUBOS; 2 CEBOLAS GRANDES CORTADAS EM PEDAÇOS; PIMENTA DO REINO; 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 TABLETES E CALDO DE CARNE ,DISSOLVIDOS EM 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE; 1 FOLHA DE LOURO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ERVILHA FRESCA OU 200 GRAMAS DE COUVE DE BRUXELAS; 1 LATA DE CREME DE LEITE.

MODO DE PREPARO:

DERRETA A MANTEIGA NA PANELA DE PRESSÃO, FRITE A CARNE, COLOCANDO -A AOS POUCOS PARA NÃO JUNTAR SUCO. ACRESCENTE A CEBOLA E DEIXE REFOGAR. TEMPERE COM PIMENTA DO REINO E POLVILHE A FARINHA DE TRIGO.

MISTURE BEM E REGUE COM O CALDO DE CARNE, SEM PARAR DE MEXER; ADICIONE O LOURO E TAMPE A PANELA; COZINHE POR 40 MINUTOS; DE VEZ EM QUANDO ABRA A PANELA PARA VERIFICAR SE NÃO É NECESSÁRIO ACRESCENTAR MAIS ÁGUA QUENTE.

QUANDO A CARNE ESTIVER MACIA, JUNTE A ERVILHA OU A COUVE DE BRUXELAS E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS, COM A PANELA TAMPADA. DEPOIS, MISTURE O CREME DE LEITE E TIRE DO FOGO. SIRVA A SEGUIR.

DICA: QUANDO FOR CORTAR A CARNE, FAÇA COM QUE A LÂMINA DA FACA FIQUE EM ÂNGULO RETO COM A FIBRA; CORTADA ASSIM, A CARNE ADQUIRE MELHOR ASPECTO E FICA MAIS MACIA.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

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