OMELETE DE FORNO COM QUEIJO BRANCO

A OMELETE DE FORNO COM QUEIJO BRANCOOMELETE  DE FORNO COM QUEIJO BRANCO

INGREDIENTES: 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 1 ABOBRINHA ITALIANA PEQUENA CORTADA EM RODELAS; 1/2 CEBOLA PICADA; 1/2 PIMENTÃO AMARELO PEQUENO CORTADO EM FATIAS FINAS; 1 TOMATE SEM SEMENTES CORTADO EM TIRAS; 3 GEMAS; 6 CLARAS; 2 COLHERES (SOPA) DE LEITE DESNATADO; 1/2 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ; SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO; 3 FATIAS MÉDIAS DE QUEIJO BRANCO LIGHT EM CUBOS.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A ABOBRINHA, CEBOLA E O PIMENTÃO POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE O TOMATE E REFOGUE POR MAIS 1 MINUTO E RESERVE.

BATA AS GEMAS COM UM GARFO ( OU UM FOUET OU NA BATEDEIRA) JUNTO COM AS CLARAS, O LEITE, O FERMENTO E UMA PITADA DE SAL E PIMENTA, ATÉ FICAR UMA MISTURA AERADA. COLOQUE METADE DESSA MISTURA EM UMA TRAVESSA REFRATÁRIA PEQUENA, DISTRIBUA POR CIMA A ABOBRINHA, PIMENTÃO, TOMATE E O QUEIJO, CUBRA COM O RESTANTE DA MISTURA. ASSE EM FORNO PREAQUECIDO A 180ºC POR 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. SIRVA COM FOLHAS VERDES.

FONTE: REVISTA BOA FORMA

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