HAMBÚRGUER COM BETERRABA , TOFU E FOLHAS VERDES

A HAMBURGUER DE BETERRABA COM TODUHAMBÚRGUER COM BETERRABA, TOFU  E FOLHAS VERDES

INGREDIENTES: 6 A 7 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 2 XÍCARAS (CHÁ) DE SUCO DE BETERRABA; 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO; 2 COLHERES (SOPA) DE CREME VEGETAL ( MARGARINA SEM LEITE); 2 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR; 1 COLHER (SOPA) DE SAL; 1/2 SAQUINHO DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO ( 5 GRAMAS); FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A FARINHA DE TRIGO EM UMA TIGELA FUNDA COM O AÇÚCAR E O SAL. MEXA BEM E FAÇA UMA COVA NO CENTRO, RESERVE.

NO COPO DO LIQUIDIFICADOR COLOQUE OS DEMAIS INGREDIENTES E BATA BEM. ADICIONE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR NA MISTURA SECA, AMASSE BEM COM AS MÃOS, ADICIONANDO MAIS UMA XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO SE NECESSÁRIO. POLVILHE A MESA DE TRABALHO COM UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO E SOVE UM POUCO A MASSA, ATÉ QUE ELA DESGRUDE DA MESA E DAS MÃOS. COLOQUE A MASSA NOVAMENTE NA TIGELA E DEIXE DESCANSAR ATÉ QUE DOBRE DE VOLUME. ( APERTE A MASSA NO CENTRO PARA RETIRAR O AR). DIVIDA A MASSA EM 6 PARTES E MODELE-A NO FORMATO DE PÃO DE HAMBÚRGUER E DEIXE QUE CRESÇA NOVAMENTE, ATÉ QUE DOBRE DE TAMANHO. LEVE AO FORNO PARA ASSAR ATÉ QUE CRESÇAM E FIQUEM DOURADOS. DEIXE ESFRIAR EM UMA GRELHA ANTES DE CORTAR.

RECHEIO:

INGREDIENTES: 2 XÍCARAS (CHÁ) DE TOFU AMASSADO; 8 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 4 COLHERES (SOPA) DE SHOYU; PIMENTA MOÍDA NA HORA A GOSTO; ÓLEO PARA FRITAR; MAIONESE VEGANA A GOSTO; MIX DE FOLHAS( ALFACE, RÚCULA, O QUE TIVER NA GELADEIRA).

MODO DE PREPARO:

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TIGELA; AMASSE TUDO MUITO BEM COM UM GARFO. UNTE AS MÃOS COM UM POUCO DE ÓLEO E MOLDE 6 HAMBÚRGUERES. FRITE EM FRIGIDEIRA ANTI ADERENTE COM UM POUCO DE ÓLEO. LEVA EM MÉDIA 6 A 7 MINUTOS PARA FICAREM COZIDOS.

MONTAGEM:

CORTE OS PÃES AO MEIO E LEVE AO FORNO PREAQUECIDO POR 10 A 15 MINUTOS PARA QUE O PÃO FIQUE CROCANTE. PASSE A VEGANESE DOS 2 LADOS, COLOQUE AS FOLHAS E O HAMBÚRGUER. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: REVISTA DOS VEGETARIANOS

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