PURÊ DE BATATA -DOCE COM CEBOLA

A PURE DE BATATA DOCEPURÊ DE BATATA- DOCE COM CEBOLA

INGREDIENTES: 800 GRAMAS DE BATATA DOCE, SEM CASCA CORTADA EM PEDAÇOS; 1 LITRO DE CALDO DE CARNE; 2 CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS; 1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA; 1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR; 1/2 COLHER(CHÁ) DE SAL; 1 PITADA DE PIMENTA CALABRESA; 2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE.

MODO DE PREPARO:

COZINHE A BATATA DOCE NO CALDO DE CARNE POR 25 MINUTOS OU ATÉ FICAR MACIA. ESCORRA, RESERVANDO 1/2 XÍCARA (CHÁ) DO CALDO.  ESPREMA E JUNTE O CALDO, MEXA BEM E RESERVE.

EM UMA PANELA MÉDIA,COLOQUE A CEBOLA, MANTEIGA E O AÇÚCAR E LEVE AO FOGO BAIXO, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO POR 20 MINUTOS OU ATÉ QUE A CEBOLA FIQUE MACIA E DOURADA. COLOQUE O SAL, PIMENTA E O VINAGRE; RETIRE DO FOGO.

LEVE O PURÊ AO FOGO MÉDIO, MEXENDO ATÉ ESQUENTAR BEM, TRANSFIRA PARA UM PRATO, CUBRA COM A CEBOLA E SIRVA.

FONTE: REVISTA MÁXIMA

CRÉDITO DA FOTO: www.aguanaboca.org

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