BOBÓ DE VEGETAIS

A BOBO DE VEGETAISBOBÓ DE VEGETAIS

INGREDIENTES:1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE; 1 CEBOLA PICADA; 2 DENTES DE ALHO AMASSADOS; 2 TOMATES PICADOS; 1 ABOBRINHA EM CUBOS; 1 CENOURA RALADA;1 XÍCARA (CHÁ) DE COUVE FLOR PICADA; 1 XÍCARA (CHÁ) DE FOLHAS( ACELGA; AGRIÃO, REPOLHO OU COUVE); 500 GRAMAS DE MANDIOCA COZIDA E AMASSADA; 1 VIDRO DE LEITE DE COCO PEQUENO( 200ML); SAL, MOLHO DE PIMENTA E SALSA PICADA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA, LEVE AO FOGO BAIXO O AZEITE, A CEBOLA, ALHO, OS TOMATES E REFOGUE ATÉ O TOMATE DESMANCHAR.

ACRESCENTE OS VEGETAIS E  COZINHE ATÉ AMACIAR. COLOQUE A MANDIOCA, O LEITE DE COCO E MISTURE DELICADAMENTE. TEMPERE COM SAL, MOLHO PIMENTA E SALSA. SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: COMIDAS BARATINHAS

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