SALADA MEDITERRÂNEA – LIGHT

A SALADA MEDITERRANEASALADA MEDITERRÂNEA

INGREDIENTES: 1 XÍCARA (CHÁ) DE LENTILHA; 2 COLHERES (SOPA)  DE AZEITE EXTRA VIRGEM; 2 COLHERES(SOBREMESA) DE VINAGRE DE VINHO BRANCO; 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA;  SAL. LIMÃO E PIMENTA A AGOSTO; 1/2 PEPINO EM CUBOS; 1/2 CENOURA EM CUBOS; 4 RABANETES EM CUBOS; 8 TOMATES- CEREJA CORTADOS AO MEIO; 2 COLHERES(SOPA) DE AMÊNDOA TOSTADA SEM PELE E PICADA; 1 MAÇO PEQUENO DE AGRIÃO.

MODO DE PREPARO:

 EM UMA PANELA COM ÁGUA E SAL, COZINHE A LENTILHA AL DENTE. ESCORRA A ÁGUA, COLOQUE EM UMA TIGELA E TEMPERE COM O AZEITE, VINAGRE, SALSINHA E SAL. A PARTE, JUNTE O PEPINO, CENOURA, RABANETE E O TOMATE CEREJA E TEMPERE COM SAL, LIMÃO E PIMENTA. DEIXE DESCANSAR POR 5 MINUTOS, ACRESCENTE A AMÊNDOA E MISTURE NA LENTILHA. MONTE A SALADA EM UM PRATO, COLOQUE O AGRIÃO E POR CIMA, A LENTILHA COM OS OUTROS INGREDIENTES, SIRVA EM SEGUIDA.

FONTE: REVISTA: BOA FORMA

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