SUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO

HÁ TEMPOS ATRÁS FIZ ESTA RECEITA E RECOMENDO QUE FAÇAM , É DELICIOSA!

A SUFLÊ DE ABOBRINHASUFLÊ DE ABOBRINHA E QUEIJO:

INGREDIENTES:500 GRAMAS DE ABOBRINHA( 3 OU 4 ABOBRINHAS MÉDIAS); 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA; 2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA. DISSOLVIDOS EM 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE QUENTE; 4 OVOS; 1 COLHER  (SOPA) CHEIA DE QUEIJO GRUYÈRE BEM PICADO; 1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 1 PITADA DE NOZ MOSCADA RALADA; 1 CEBOLA PEQUENA RALADA; 1 COLHER (SOBREMESA) DE MANTEIGA PARA UNTAR; 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA PARA POLVILHAR.

MODO DE PREPARO:

RASPE AS ABOBRINHAS . LEVE-AS AO FOGO , INTEIRAS, NUMA PANELA COM ÁGUA FERVENTE. COZINHE COM A PANELA DESTAMPADA POR 15 MINUTOS OU ATÉ QUE ESTEJAM MACIAS( NÃO DEIXE QUE DESMANCHEM).

TIRE DO FOGO, ESCORRA BEM E DEIXE AMORNAR. AMASSE COM UM GARFO E PASSE PELA PENEIRA. APERTE BEM O PURÊ OBTIDO, PARA RETIRAR TODO O EXCESSO DE LÍQUIDO. RESERVE.

AQUEÇA A MANTEIGA EM FOGO BRANDO E DOURE A FARINHA SEM PARAR DE MEXER. ACRESCENTE AOS POUCOS O CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO NO LEITE; COZINHE, MEXENDO SEM PARAR, ATÉ OBTER UM CREME ESPESSO. RETIRE DO FOGO.

ADICIONE AS GEMAS, OS 2 TIPOS DE QUEIJO, A NOZ MOSCADA, A CEBOLA E O PURÊ DE ABOBRINHA, MISTURANDO BEM APÓS CADA ADIÇÃO. POR ÚLTIMO, MISTURE DELICADAMENTE AS CLARAS EM NEVE.

DESPEJE A MASSA EM FORMINHAS INDIVIDUAIS PARA SUFLÊ, UNTADAS E POLVILHADAS COM FARINHA DE ROSCA. LEVE AO FORNO MÉDIO( 180ºC), PREAQUECIDO, E ASSE DURANTE 40 MINUTOS, APROXIMADAMENTE. SIRVA A SEGUIR.

OBSERVAÇÃO: SE PREFERIR SUBSTITUA O QUEIJO GRUYÈRE POR QUEIJO PRATO.

FONTE: O PRAZER DE COZINHAR

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